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台湾高山茶文化
从古至今，中国人都很喜欢“茶”，也正因为如此，中国的茶道文化源远流长。家里来客人，喝茶聊天、聊人生，节日送亲朋好友都是不错的选择。可能有很多人不知道，茶文化还被称为美的哲学。其实，每个地方的茶文化是不同的，今天带大家重点看下台湾文化中，独特的台湾茶道文化。茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，是修身养性的一种方式。它通过沏茶、赏茶、饮茶，增进友谊，美心修德，学习礼法，与提倡“清净、恬淡”的东方哲学思想很合拍。
台湾茶艺由来
追溯台湾茶艺之所由来，其实最早应发源自中国广东潮洲的「功夫茶」小壶泡。但传至台湾后，自70年代末叶起，经由无数本地茶人、茶会、茶馆的专注钻研传习延展，便慢慢融入了中国文人美学、佛教禅宗观照、以及日本茶道思考与台湾现代生活的氛围，发展至今到，已然转化演绎成与本来源头全然互异的一套包容极广的饮茶与生活学问。中国的茶文化博大精深，从古到今经久不衰。茶文化在中国各地都有着不同的内涵和饮茶习惯，不同的历史时代，不同的地域，都表现出了完全不一样的茶文化。那么在台湾文化，茶文化又是以什么样的姿态存在呢?下面就跟随留学网一起来了解看看台湾的高山茶文化吧。
台湾茶道天然优势
台湾山地面积居多，山区气温适宜、雨量充沛，有利于茶树生长；昼夜温差大，早晚云雾笼罩，有利于茶叶有效成分积累，所以茶树生长好、茶叶品质高。台湾高山茶是指海拔1000米以上茶园所产制的半球型包种茶。台湾各产茶区内，海拔高度在1000米以上的地区。主要产地为嘉义县、南投县内海拔1000～1300公尺新兴茶区，高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，致茶树芽叶所含儿茶素类等苦涩成分降低，茶胺酸及可溶氮等对甘味有贡献之成分含量提高，芽叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高。色泽翠绿鲜活，滋味甘醇，滑软，厚重带活性，香气淡雅，水色蜜绿显黄及耐冲泡。台湾乌龙茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。最近发表在《肥胖期刊》上的一项研究指出，经常喝乌龙茶的人，身体质量指数和脂肪含有率都比少喝的人低。而且，女人减肥的效果比男人显著。这是因为乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，尤其是减少腹部脂肪的堆积。[1] == 台湾茶艺之韵 ==
台式茶艺侧重于对茶叶本身、与茶相关事物的关注，以及用茶氛围的营造。欣赏茶叶的色与香及外形，是茶艺中不可缺少的环节；冲泡过程的艺术化与技艺的高超，使泡茶成为一种美的享受；此外对茶具欣赏与应用，对饮茶与自悟修身、与人相处的思索，对品茗环境的设计都包容在茶艺之道
台湾茶道精神
不同于大陆对于茶道精神的见解。台湾对于茶艺基本精神的理解为“清、敬、怡、真”。
其解释为：
清是：指清洁、清廉、清静、清寂。茶艺的真谛不仅要求食物外表之清，更需要心境清寂、宁静、明廉。
敬是：万物之本，敬乃尊重他人，对己谨慎。
怡是：欢乐怡悦，真是真理之真。
真知：之真。
台湾小故宫 月色至中天 中国茶文化
高山茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。高山茶泡茶文化还有着别具一格的说法。 “乌龙入宫”：将高山茶放入茶壶。 “洗茶”：将沸水倒入壶中，又迅速倒出。 “冲泡”：沸水再次入壶，倒水过程中壶嘴“点头”三次，即所谓“凤凰三点头”，以示向客人致敬。 “春风拂面”：水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿。 “封壶”：盖上壶盖，用沸水遍浇全身。 “分杯”：用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上。 “玉液回壶”：将壶中茶汤倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。 “分壶”：将茶汤分别倒入闻香杯，茶斟七分满。 “奉茶”：以茶奉客。 “闻香”：客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香。 “品茗”：客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮。
台湾地区的茶道文化就像融入日常生活中那样简单轻松。对于许多台湾人而言，晚餐过后，家人围坐一起喝喝茶，或是闲暇时到亲朋好友家品茶聊天，都是稀松平常的事情。也怪不得有人说，台湾人追求的茶文化其实是“茶事”，是一种与生活结合的艺术。一旦你见识了台湾茶园之美，你就会发自内心的感受到：所谓自然之美，大概就是如此了吧！当然，你还可以感受到很强烈的人文气息。