陈皮鸭查看源代码讨论查看历史
陈皮鸭是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。此菜用于脾胃亏虚所致的纳差食少、面浮肢肿等。陈皮以鲜橘皮或鲜橙皮为宜。陈皮有燥湿化痰之功，咳嗽痰多者服食尤适宜。这道菜吃起来口感酸中带甜，陈皮的清香中和了鸭子的油腻。很是开胃，是不错的下饭菜。用北鼎焖炖锅做这道菜，铸铁锅的控温效果好，密闭的空间更容易把食物煮熟。可以节省好多时间。也更能留住食物的香味。
目录
陈皮鸭的用料
- 鸭子500克
- 陈皮10克
- 姜片10克
- 生抽40克
- 白酒15克
- 冰糖20克
- 白米醋30克
- 老抽10克
- 盐3克
- 水700克
- 食用油15克
- 香油5克
陈皮鸭的做法
- 准备所需食材
- 鸭子洗净，放进北鼎焖炖锅，加入没过鸭子的凉水，中火烧开，水开后焯烫5分钟。
- 捞出洗净晾干表面水分。
- 温水把锅洗净擦干，倒入食用油，中火预热2分钟，放入鸭子，小火煎一下。边煎边翻面，煎至稍微变色，这个过程大约5分钟左右。
- 煎好的鸭子先盛出
- 盛出刚才煎鸭子的油，只留一点底油。因为煎的时候鸭子本身也出了点油
- 放进陈皮，姜片，生抽，白酒，冰糖，白米醋，老抽，盐。
- 加入鸭子，清水，中火烧开
- 盖上锅盖，转小火，焖炖50分钟左右。
- 中间25分钟的时候翻一下面。
- 炖好后关火即可。
- 捞出趁热在表面刷一层香油，凉透后即可切块食用。[1]
陈皮的功效
1.治疗咳嗽痰多
如果身体出现了咳嗽痰多的情况，可以将陈皮、生姜还有核桃准备好，然后一起用水煎服，能够很好的令身体恢复健康。
2.胃痛
由于生活节奏的不断加快，很多人由于生活作息的不科学出现胃痛的情况，这个时候就可以将陈皮泡水来缓解身体的不舒服情况。将陈皮、生姜还有红糖准备好，然后将陈皮还有生姜用水煎煮，随后加入少量的红糖搅拌均匀之后服用。
3.呕吐
将陈皮、大米还有姜汁准备好，然后将姜汁还有陈皮用水煎服，也可以加入大米进行熬粥，能够很好的治疗身体出现呕吐的情况。
4.食欲不振、消化不良
将干燥的陈皮还有红枣一起用开水冲泡，盖上盖子十分钟之后就可以了，建议每天在吃饭之前多服用一些，不仅能够很好的增加食欲，同时对于消化不良的情况治疗效果也是非常不错的。7.食欲不振、消化不良 将干燥的陈皮还有红枣一起用开水冲泡，盖上盖子十分钟之后就可以了，建议每天在吃饭之前多服用一些，不仅能够很好的增加食欲，同时对于消化不良的情况治疗效果也是非常不错的。4.烫伤=== 如果身体出现了烫伤的部位，也可以将陈皮进行擦拭患处。
5.慢性胃炎
将干燥的陈皮细细的研磨成为粉末，随后加入少量的白糖，然后用温开水冲泡空腹服用。
6.支管炎
将陈皮还有大蒜一起用开水进行冲泡，然后代替茶水进行服用。
7.食欲不振、消化不良
将干燥的陈皮还有红枣一起用开水冲泡，盖上盖子十分钟之后就可以了，建议每天在吃饭之前多服用一些，不仅能够很好的增加食欲，同时对于消化不良的情况治疗效果也是非常不错的。
8.感冒咳嗽
如果身体出现了感冒并且伴随咳嗽的情况，可以将新鲜的陈皮放入锅中用水煎煮，随后加入少量的白糖服用，这样不仅能够帮助身体发汗，同时还能够快速令身体恢复健康。
9.美容养颜
橘子皮中含有大量的有利于身体健康的维生素C以及香精油，可以将橘子皮晒干之后和茶叶一起服用，这样冲泡服用不仅能够起到提神通气的作用，同时还能够令气味更加的倾向。另外，服用陈皮之后能够很好的将体内的毒素排出题为，这样能够更好的促进体内内循环的协调，皮肤也就会越来越好，人也会越来越漂亮。
10.祛痰止咳
陈皮是我们生活中常见的一种中药，性温，服用之后具有很好的通气、健脾、解腻、化痰还有止呕等等的作用。如果出现了咳嗽痰多、食欲不振或者是消化不良等等胃部疾病的时候，将适量的陈皮泡水喝都能够很好的促进身体恢复健康。 陈皮对于脾胃的影响是比较大的，不仅能够促进身体中的肠胃蠕动，同时还能够有效的清除肠道中的积气，并且起到祛痰止咳的作用。日常可以适量的经常服用一些，具有非常不错的保健身体的功效。