陳皮鴨檢視原始碼討論檢視歷史
陳皮鴨是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。此菜用於脾胃虧虛所致的納差食少、面浮肢腫等。陳皮以鮮橘皮或鮮橙皮為宜。陳皮有燥濕化痰之功，咳嗽痰多者服食尤適宜。這道菜吃起來口感酸中帶甜，陳皮的清香中和了鴨子的油膩。很是開胃，是不錯的下飯菜。用北鼎燜燉鍋做這道菜，鑄鐵鍋的控溫效果好，密閉的空間更容易把食物煮熟。可以節省好多時間。也更能留住食物的香味。
目錄
陳皮鴨的用料
- 鴨子500克
- 陳皮10克
- 薑片10克
- 生抽40克
- 白酒15克
- 冰糖20克
- 白米醋30克
- 老抽10克
- 鹽3克
- 水700克
- 食用油15克
- 香油5克
陳皮鴨的做法
- 準備所需食材
- 鴨子洗淨，放進北鼎燜燉鍋，加入沒過鴨子的涼水，中火燒開，水開後焯燙5分鐘。
- 撈出洗淨晾乾表面水分。
- 溫水把鍋洗淨擦乾，倒入食用油，中火預熱2分鐘，放入鴨子，小火煎一下。邊煎邊翻面，煎至稍微變色，這個過程大約5分鐘左右。
- 煎好的鴨子先盛出
- 盛出剛才煎鴨子的油，只留一點底油。因為煎的時候鴨子本身也出了點油
- 放進陳皮，薑片，生抽，白酒，冰糖，白米醋，老抽，鹽。
- 加入鴨子，清水，中火燒開
- 蓋上鍋蓋，轉小火，燜燉50分鐘左右。
- 中間25分鐘的時候翻一下面。
- 燉好後關火即可。
- 撈出趁熱在表面刷一層香油，涼透後即可切塊食用。[1]
陳皮的功效
1.治療咳嗽痰多
如果身體出現了咳嗽痰多的情況，可以將陳皮、生薑還有核桃準備好，然後一起用水煎服，能夠很好的令身體恢復健康。
2.胃痛
由於生活節奏的不斷加快，很多人由於生活作息的不科學出現胃痛的情況，這個時候就可以將陳皮泡水來緩解身體的不舒服情況。將陳皮、生薑還有紅糖準備好，然後將陳皮還有生薑用水煎煮，隨後加入少量的紅糖攪拌均勻之後服用。
3.嘔吐
將陳皮、大米還有薑汁準備好，然後將薑汁還有陳皮用水煎服，也可以加入大米進行熬粥，能夠很好的治療身體出現嘔吐的情況。
4.食欲不振、消化不良
將乾燥的陳皮還有紅棗一起用開水沖泡，蓋上蓋子十分鐘之後就可以了，建議每天在吃飯之前多服用一些，不僅能夠很好的增加食慾，同時對於消化不良的情況治療效果也是非常不錯的。7.食欲不振、消化不良 將乾燥的陳皮還有紅棗一起用開水沖泡，蓋上蓋子十分鐘之後就可以了，建議每天在吃飯之前多服用一些，不僅能夠很好的增加食慾，同時對於消化不良的情況治療效果也是非常不錯的。4.燙傷=== 如果身體出現了燙傷的部位，也可以將陳皮進行擦拭患處。
5.慢性胃炎
將乾燥的陳皮細細的研磨成為粉末，隨後加入少量的白糖，然後用溫開水沖泡空腹服用。
6.支管炎
將陳皮還有大蒜一起用開水進行沖泡，然後代替茶水進行服用。
7.食欲不振、消化不良
將乾燥的陳皮還有紅棗一起用開水沖泡，蓋上蓋子十分鐘之後就可以了，建議每天在吃飯之前多服用一些，不僅能夠很好的增加食慾，同時對於消化不良的情況治療效果也是非常不錯的。
8.感冒咳嗽
如果身體出現了感冒並且伴隨咳嗽的情況，可以將新鮮的陳皮放入鍋中用水煎煮，隨後加入少量的白糖服用，這樣不僅能夠幫助身體發汗，同時還能夠快速令身體恢復健康。
9.美容養顏
橘子皮中含有大量的有利於身體健康的維生素C以及香精油，可以將橘子皮曬乾之後和茶葉一起服用，這樣沖泡服用不僅能夠起到提神通氣的作用，同時還能夠令氣味更加的傾向。另外，服用陳皮之後能夠很好的將體內的毒素排出題為，這樣能夠更好的促進體內內循環的協調，皮膚也就會越來越好，人也會越來越漂亮。
10.祛痰止咳
陳皮是我們生活中常見的一種中藥，性溫，服用之後具有很好的通氣、健脾、解膩、化痰還有止嘔等等的作用。如果出現了咳嗽痰多、食欲不振或者是消化不良等等胃部疾病的時候，將適量的陳皮泡水喝都能夠很好的促進身體恢復健康。 陳皮對於脾胃的影響是比較大的，不僅能夠促進身體中的腸胃蠕動，同時還能夠有效的清除腸道中的積氣，並且起到祛痰止咳的作用。日常可以適量的經常服用一些，具有非常不錯的保健身體的功效。