雪菜肉丝麦饼查看源代码讨论查看历史

雪菜肉丝麦饼

来自 网络 的图片

雪菜肉丝麦饼是一款家常类菜品，制作原料主要有面粉、雪菜、瘦肉等。

菜 名雪菜肉丝麦饼

难 度普通

原料

面粉、雪菜、瘦肉、盐、糖、葱

做法

1.将肥瘦相间的肉洗净后切小块，加生抽、料酒、盐、味精、葱末腌15分钟备用。

2.雪菜洗净（一是因为外面买的不太干净，二是不洗的话会比较咸）备用。

3.取面粉加少许盐、糖加凉水和面，并揉成面团。

4.将面团揉成直径4-5cm的圆柱形，等分切成4cm厚的小面团。

5.用擀面杖酱小面团赶成圆形，先铺上雪菜，再家肉丝，然后将馅儿包起来，从中间往外轻压，使馅儿均匀分散在饼内。

6.锅内加少许油，油热后下麦饼，煎至两面金黄，加少量水，加锅盖蒙至水干，再加第二次水，直至水干。

7.出锅啦！Y(^_^)Y

小贴士

1、和面的水量有点难控制，可以边加边揉：

2、肉丝一定要带点肥的，这样煎饼的时候就会出油，否则煎出来的饼会比较干；

3、加两次水的目的是要保证肉熟。