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求真百科

面包当碗，土豆做汤，家常食材换种吃法，生活多点小惊喜

以前在饭店吃到过用面包当碗盛汤，圆圆的面包碗，打开是很好看。面包还能蘸汤吃，一物二用。 回来自己研究了配方，因为要盛汤，烤出来的面包外壳质地需要硬一点。内部吃起来则非常暄软，淡淡的牛奶味道。 而土豆迷迭浓汤，喝一口，土豆细腻绵软，醇厚的奶香味带着黄油的香甜，配着迷迭香碎，丝毫不显甜腻。留入口中良久，香气依旧不散，让人喝了一口还想喝一口。 最绝的是用面包蘸着汤吃，太香了。所以我每次做，都要多做些。除了盛在面包碗里，剩下的就装在碗里直接喝。面包我也会多烤些，用来蘸汤吃，常常是最后我和老公俩人连当碗的面包也会吃光抹净。

土豆汤的用料

  • ⭕面包碗
  • 面粉150克
  • 鸡蛋1个
  • 牛奶60ml左右
  • 酵母1小勺
  • ⭕土豆迷迭浓汤
  • 橄榄油4勺（勺子就是咱们家里一般喝粥勺大小）
  • 黄油30克
  • 蒜瓣5-6瓣
  • 土豆1个
  • 开水150毫升
  • 牛奶150毫升
  • 盐少许
  • 迷迭香碎1勺（没有？买！超市就有，这个必须有）

目录

土豆汤的做法

  1. 首先是和面。150克高筋或中筋面粉+蛋液+60ml左右的牛奶+酵母。混合，揉成面团。 ⭐根据面粉吸水性和鸡蛋大小不同，建议先放50毫升牛奶，如果太干再加牛奶。 面团揉至光滑，不粘手即可。
  3. 醒发1小时。面团需要睡觉。需要呼吸。需要自我膨胀到1.5-2倍左右。 醒发温度最好在25-30度，盖上东西以免面团干裂。
  5. 将醒过的面团揉搓成直径10厘米左右的半球。继续醒发40分钟左右。
  7. 醒好的半球面团差不多直径在12厘米。烤箱220度预热10分钟。将面团放进烤箱，烤20分钟。 ⭐各家烤箱脾气不同，最好还是观察着烤箱哦。
  9. 烤好的面包外皮成棕红色，牙签插入已经完全干了。半球状的面包顶部最高点高10厘米左右。
  11. 放20分钟。待稍微凉了，用锋利的刀将面包顶部微微切掉一部分，作为面包碗的盖子。
  13. 用勺子和刀子配合着挖去中间部分就完成啦。
  15. 不可挖太多，小心挖漏哦。真要漏了也没关系，把挖出的面包垫进面包里面就可以啦，盛汤也是不会漏的。别问我为什么知道。问就是我聪明。
  17. 醒发面包时，我们可以准备土豆迷迭浓汤。 首先将5-6颗蒜瓣切末或搅碎。土豆切成丁，泡在水里待用不会变色。
  19. 土豆这么大。
  21. 锅中放入4勺橄榄油+30克黄油，小火将黄油融化。
  23. 再放入蒜末，保持小火，翻炒蒜末，直至闻到蒜香味。
  25. 然后倒入150毫升开水+150毫升牛奶+土豆丁。翻搅一下，大火煮沸。
  27. 土豆煮3分钟左右。转小火。捞出一部分或全部土豆丁，放进搅拌机搅拌成土豆泥。 ⭐土豆泥越多，汤越粘稠。随意捞出多少视你喜好而定。我喜欢汤里有一些土豆丁，所以一般捞出3/4的土豆打成泥。
  29. 始终保持小火。将土豆泥倒回锅内，翻搅均匀。 加入迷迭香碎和盐。
  31. 搅拌均匀。
  33. 最后将土豆迷迭浓汤盛进面包碗里就好啦。放上罗勒叶点缀。我家没有，就放了点小香葱。
  35. 面包渣都被吃光光。太好吃啦ヾ(≧▽≦*)o[1]


马铃薯百科： 

马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。

[2]名称由来


  • “马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“土豆”。

历史起源

  1. 马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。十六世纪中期，马铃薯被一个西班牙殖民者从南美洲带到欧洲。那时人们总是欣赏它的花朵美丽，把它当作装饰品。
  1. 1586年英国人在加勒比海击败西班牙人，从南美搜集烟草等植物种子，把马铃薯带到英国，英国的气候适合马铃薯的生长，比其它谷物产量高且易于管理。 后来一位法国农学家——安·奥巴曼奇在长期观察和亲身实中，发现马铃薯不仅能吃，还可以做面包等。从此，法国农民便开始大面积种植马铃薯。
  1. 17世纪时，马铃薯已经成为欧洲的重要粮食作物并且已经传播到中国，马铃薯传入中国只有三百多年的历史。据说是华侨从东南亚一带引进的，在21世纪中国马铃薯种植面积居世界第二位。马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。由于马铃薯非常适合在原来粮食产量极低，只能生长莜麦（裸燕麦）的高寒地区生长，很快在内蒙、河北、山西、陕西北部普及，马铃薯和玉米、番薯等从美洲传人的高产作物成为贫苦阶层的主要食品，对维持中国人口的迅速增加起到了重要作用。

植株形态

须根系。 地上茎呈菱形，有毛。初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。小叶常大小相间，长10 ~ 20 cm；叶柄长约2.5 ~ 5 cm；小叶，6 ~ 8对，卵形至长圆形，最大者长可达6 cm，宽达3.2 cm，最小者长宽均不及1 cm，先端尖，基部稍不相等，全缘，两面均被白色疏柔毛，侧脉每边6 ~ 7条，先端略弯，小叶柄长约1 ~ 8 mm。伞房花序顶生，后侧生，花白色或蓝紫色；萼钟形，直径约1 cm，外面被疏柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠辐状，直径约2.5 ~ 3 cm，花冠筒隐于萼内，长约2 mm，冠檐长约1.5 cm，裂片5，三角形，长约5 mm；雄蕊长约6 mm，花药长为花丝长度的5倍；子房卵圆形，无毛，花柱长约8 mm，柱头头状。果实圆球状，光滑，绿或紫褐色，直径约1.5 cm。种子肾形，黄色。

块茎形态

果实为茎块状，扁圆形或高15 ~ 80 cm，球形，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3 ~ 10 cm，外皮白色、淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。

品种分类

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