面筋嵌肉查看源代码讨论查看历史

面筋嵌肉是用油面筋、猪颈肉等食材制作的食品。

中文名面筋嵌肉主要食材油面筋，猪颈肉

材料

油面筋8个，猪颈肉适量，莲藕一节, 葱末适量,

姜末适量, 大蒜叶（可不放）适量，酱油（东古一品鲜）适量,

白砂糖适量, 清水适量, 味精、盐巴适量，地瓜粉适量,

1. 猪肉剁碎，莲藕切成末，姜切成末，大蒜叶切成段。

2. 猪肉里放入姜末、味精、盐巴、和一点的地瓜粉（请看下面的小提示），抓均匀，放一旁腌一下。

3. 用筷子把面筋的底部捅一个大拇指粗的洞，不要太用力不然会捅穿过去的。

4. 取适量腌好的内陷，顺着洞口塞到面筋里面，这个时候可以顺便把面筋里面那些还连在一起的组织一起弄破。

5. 你可以选择不塞满，做的比较小个点，也可以塞得比较饱满，但是切记！不要塞过头！，不会一煮就容易破掉。

6. 8个面筋都塞好后，就可以在锅子里倒入适量的清水和酱油，煮开后按照顺序，低朝下（有洞的那面）一个个摆放好。盖上锅盖，继续煮沸。

7. 再次沸腾后，可以放入切好的大蒜叶提香味（可以不放），然后放入适量的白砂糖，这个时候可以稍微动下锅里的面筋。

8. 等水煮到剩一个底的时候就可以关火，装盘了。（用筷子装盘，再浇上卤汁）^[1]