韩国手卷饼查看源代码讨论查看历史
韩国手卷饼 |
中文名韩国手卷饼主要原料蔬菜是否含防腐剂否适宜人群全部
韩国手卷饼的制作材料
主料:蔬菜,豆芽,青笋,胡萝卜,卤肉,韭菜,鸡蛋饼,香肠,黄瓜。
辅料:薄饼皮,紫卷心菜,盐,味精,蒜水,甜辣酱
韩国手卷饼的做法
1、主料都切成二粗丝,除卤肉外,全部氽水,放入拌盆,加入调味料搅拌均匀;
2、紫卷心菜洗净打底,将主料、薄饼皮打卷有序铺好;
3、打开薄饼皮,摊开鸡蛋饼盖在薄饼上,又铺了一些培根和黄瓜,卷起来就可以吃。
薄饼皮的做法
批底材料︰(两个 Pizza 份量), 面包粉 150克, 依士粉 (Instant) 3 克, 糖 5克, 盐 2克, 酥油 5克, 啤酒 / 水 95克,
制法
1.将所有批底材料捞匀,搓至滑身,盖上保鲜膜,放一旁发酵40 分钟。(用烤箱开60度低温,大概半个小时就发好)
将面团分成两份,再碌圆将 Mozzarella 芝士放在批边向内卷压实折口, 用叉在批皮同边拮洞。
2.用铁锅,加火烧至高热,把生萝葡块点着附有水分的食油揩抹锅面,油不能多,但须均匀,
等锅面热得发出青烟,即把批迅速地触向锅面,轻匀抹过,批接触热锅,表面当被粘住时候,
立即又把面团利用弹力收回。那么,面团接触锅面的表面部分,便薄薄的附在锅上,
趁它熟而不焦,掀揭上来,这就是薄饼了。手法熟练的人,反复地一抹一收;一张过了又一张,
十分快捷。所有薄饼按次叠好之后,要用湿布张盖,以防止水气的蒸发,同时也保持它的柔软,不至风干。
提示:根据不同口味可荤、可素。味可拌麻辣、酸辣、咸鲜等[1]