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韓國手卷餅 |
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中文名韓國手卷餅主要原料蔬菜是否含防腐劑否適宜人群全部
韓國手卷餅的製作材料
主料:蔬菜,豆芽,青筍,胡蘿蔔,滷肉,韭菜,雞蛋餅,香腸,黃瓜。
輔料:薄餅皮,紫捲心菜,鹽,味精,蒜水,甜辣醬
韓國手卷餅的做法
1、主料都切成二粗絲,除滷肉外,全部氽水,放入拌盆,加入調味料攪拌均勻;
2、紫捲心菜洗淨打底,將主料、薄餅皮打卷有序鋪好;
3、打開薄餅皮,攤開雞蛋餅蓋在薄餅上,又鋪了一些培根和黃瓜,捲起來就可以吃。
薄餅皮的做法
批底材料︰(兩個 Pizza 份量), 麵包粉 150克, 依士粉 (Instant) 3 克, 糖 5克, 鹽 2克, 酥油 5克, 啤酒 / 水 95克,
製法
1.將所有批底材料撈勻,搓至滑身,蓋上保鮮膜,放一旁發酵40 分鐘。(用烤箱開60度低溫,大概半個小時就發好)
將麵團分成兩份,再碌圓將 Mozzarella 芝士放在批邊向內卷壓實摺口, 用叉在批皮同邊拮洞。
2.用鐵鍋,加火燒至高熱,把生蘿葡塊點着附有水分的食油揩抹鍋面,油不能多,但須均勻,
等鍋面熱得發出青煙,即把批迅速地觸向鍋面,輕勻抹過,批接觸熱鍋,表面當被粘住時候,
立即又把麵團利用彈力收回。那麼,麵團接觸鍋面的表面部分,便薄薄的附在鍋上,
趁它熟而不焦,掀揭上來,這就是薄餅了。手法熟練的人,反覆地一抹一收;一張過了又一張,
十分快捷。所有薄餅按次疊好之後,要用濕布張蓋,以防止水氣的蒸發,同時也保持它的柔軟,不至風乾。
提示:根據不同口味可葷、可素。味可拌麻辣、酸辣、咸鮮等[1]