韭菜鸡蛋锅贴查看源代码讨论查看历史

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韭菜鸡蛋锅贴，是以韭菜、鸡蛋为主要食材制作而成的一道面食，属于家常菜，口感鲜美。

主要食材

韭菜200g

鸡蛋2个

调料

• 油适量
• 盐适量

工艺

煎

所需食材

• 油适量
• 盐适量
• 花椒粉适量
• 鸡精适量
• 面粉适量
• 葱适量
• 芝麻适量

做法一

1. 准备适量韭菜洗干净，和两个鸡蛋。
3. 韭菜沥干水分切成小段。
5. 鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。
7. 把以上材料放在一起，依个人口味加盐、花椒粉、鸡精搅拌均匀。
9. 面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。
11. 将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。
13. 将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。
15. 将馅料放入皮中。
17. 包成锅贴状。
19. 不粘锅或者平底锅，放入油烧至六成热，将锅贴依次排好。
21. 先煎2分钟，然后沿锅边加入没过锅贴一半的水。
23. 盖上，煎10分钟。
25. 待饺子底面呈金黄色撒入葱末和芝麻，即可盛出。

食用须知

吃时可根据个人喜好蘸调料。

鸡蛋，富含胆固醇，营养十分丰富，含有的元素适合人体生理需要、易为机体吸收，营养价值很高。

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做法二

用料

• 饺子皮一包
• 韭菜一把
• 鸡蛋3个
• 虾皮适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 蚝油适量
• 十三香适量

步骤

1. 网上买一包饺子皮，省事儿（你也可以自己和面擀皮儿）
3. 热锅内倒入适量的油
5. 倒入鸡蛋液翻炒，出锅前用锅铲把鸡蛋弄碎成小小块
7. 倒入少许虾皮
9. 倒入韭菜，韭菜可以多放一些，韭菜一放盐就变少了
11. 搅拌均匀
13. 倒入酱油、蚝油、鸡精、十三香、盐，拌匀
15. 开包
17. 热锅倒入适量的油，放进去锅贴，煎至底部金黄，然后倒水进去，水稍微末过锅贴就可以了，煮五分钟左右，水份收干即可关火
19. 出锅啦