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颍州樱桃品种繁多，其中优良品种有玫瑰红，胭脂红、迷尔红、金红、紫红、果红，还有大白桃，大鹰嘴等，质量好，个大皮薄，汁多肉厚、甘甜味美。据《颍州志》记载：樱桃以“沿沙河两岸二里许最佳，往时有桃脯贡，阜阳、太和六年轮贡一次，称上品。”

由来

阜阳沙河两岸土地肥沃，气候适宜，盛产樱桃，由此被称为“樱桃之乡”。封建时期的统治者都视阜阳樱桃为珍品，《唐摭言》新进士尤重樱桃宴，乾符四年，刘郡第二子覃及第，独设其宴，大会公卿。古人曾有诗曰：“著词但见樱桃破，飞盏遥闻豆蔻香。”北宋文豪欧阳修在《再至汝阴》一诗中写道：“黄粟留鸣桑椹美，紫樱桃熟麦飞凉，”可见当时阜阳樱桃的地位。明清时期，颍州樱桃驰名国内。

特点

颍州樱桃一个最大的特点就是肉不沾核，蜜饯时剔核不带肉，极易进行加工。每年春夏之交，樱花盛开，溢香遍野，人们争先恐后踏春寻芳，观景尝鲜，文人骚客，吟诗作画，流连忘返。颍州樱桃不仅为当地群众带来显著的经济效益，也为阜阳旅游事业提供了一个新天地。

颍州樱桃和苏东坡

古代颍州樱桃久富盛名，历史上的颍州东郊颍河岸边，及太和县的沙颍河两岸，均为驰名遐迩的樱桃产区。

颍州的樱桃脯从唐代起即列为贡品。清代植物学家吴其濬《植物名实图考》（卷三十二）记载：“樱桃，《别录》上品，《乐雅》谓之楔，即含桃也。有红白数种，颍州以为脯”。清光绪年间安徽巡抚冯煦纂修《皖政辑要》（礼科·卷四十一·呈进方物）记载：樱桃产颍州府，“樱桃脯二桶，阜阳县承办”，每年逢端阳节、年节，均差遣武弁（武官）护送进京。民国十四年《太和县志》（卷四·食货志）记载：“沿沙河两岸二里许最佳。以饧（即糖稀）渍之，制成名桃脯，往时有桃脯贡，与阜阳六年轮贡一次。”《安徽省阜阳地区农业名特优资源锦集》也记载：阜阳樱桃上市时，阜阳城内的庆昌果店、德昌隆果店门前悬挂三角黄绫旗，上书“奉旨承办”四字，优先收购优质樱桃果。用传统方法加工成樱桃脯贡品，然后封装在特制的瓷瓮内并用黄绫束扎，由专人护送。

苏东坡的“芍药樱花两斗新，名园高会送芳辰。洛阳初夏广陵春”之句，意即在花开时节，扬州的芍药与颍州的樱桃争新斗奇，就像扬州的芍药与洛阳的牡丹一样，都是可以相互媲美的。东坡用“红玉半开菩萨面”，来比说扬州芍药初开时的丰满秀美及端庄矜持的神态，用“丹砂浓点柳枝唇”，写樱桃而双关美人，化用了白居易“樱桃樊素口，杨柳小蛮腰”的诗句。东坡的词作真的是美轮美奂，洋溢着盎然的诗情画意。

东坡咏樱桃的诗词作品主要有诗《樱桃》、词《蝶恋花·一颗樱桃樊素口》《浣溪沙·扬州赏芍药樱桃》。而《浣溪沙·扬州赏芍药樱桃》，或是苏轼惜别颍州后所作与颍州相关联的最后一首诗词，也是唯一一首赞美颍州樱桃的精品之作，颇显弥足珍贵。