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《饮食的真相》，顾霆 等 著，出版社： 中国轻工业出版社。

中国轻工业出版社有限公司（简称“轻工出版社”）成立于1954年10月。多年来，轻工出版社秉承着“立足科技，专注生活”的出版理念，为我国的出版事业奉献了一大批特色鲜明的图书、期刊、音像制品及网络电子出版物，深受广大读者喜爱，得到业内普遍认可和好评。年出版图书1500余种，书刊码洋近4亿元。

内容简介

本书为健康饮食类科普读物。全书从三个层面解析饮食的真相：首先，介绍饮食的来龙去脉，阐述食物与人类发展的关系及其如何促进人类进化；其次，探讨食物与食品安全，关注转基因食品、配料表与营养标签等；最后，讨论如何结合中医驾驭食物，以使其为我们的健康服务。本书旨在让每一个人都能规划一种健康的饮食方式，了解并遵循科学的饮食原则，提高生活质量。

本书适合关心饮食健康、想要树立科学饮食理念的青少年及食品科学专业知识有待进一步提高的读者阅读，也可供农民朋友日常翻阅。

作者介绍

顾霆，食品行业资深从业者，博物学家。早期曾参与重组人生长激素工业化设计，并开展将重组人生长激素应用于营养保健品、生物功能化妆品等系列产品的开发研究，近年一直从事人类营养与治未病的机制研究。曾参加“国家大豆综合开发利用”等多项大型研究项目。兼任《乳业科学与技术》杂志编委，被业内誉为“点豆成金”的科学家，获苏州工业园区“科技领军人才”、2010年“苏州骄傲年度新闻人物”等。