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香干炒肉丝查看源代码讨论查看历史

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香干炒肉丝

中文名 香干炒肉丝

分类 家常菜

香干炒肉丝,是由香干和肉丝所做成的一道家常菜。[1]

菜品特色

口味:咸鲜味主料:香干(200克) 猪肉(肥瘦)(100克) 蒜黄(100克)

调料:酱油(10克) 植物油(30克) 盐(2克) 味精(1克) 料酒(10克) 大葱(3克) 姜(3克) 淀粉(玉米)(2克)

类别:家常菜、 营养不良调理、湘菜

做法

1. 香干,猪肉切成丝,加入料酒5克,淀粉,均匀上浆;

2. 蒜黄洗净切成寸段;

3. 葱、姜切成小片或末;

4. 锅上火,油烧热,用葱姜炝锅至香;

5. 加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀;

6. 放蒜黄、味精,迅速翻炒几下,出锅装盘即成。

营养价值

香干:香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。

猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

视频

香干炒肉丝

参考来源