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《香料植物之旅》，徐龙 撰文，孙英宝 著，出版社： 北京大学出版社。

北京大学出版社年出版新书约1000种，重印书2700余种次，出版物已覆盖人文科学、社会科学、自然科学和工程技术各领域。现有产品中，大中专教材占35%，学术图书占45%，一般图书占20%。在文史哲、法学、经济管理、学术普及、汉语教学等出版领域具有比较明显的优势和特色。

内容简介

本书带领读者走进香料植物的世界，探究风靡世界的63种常见香料植物的“前世今生”，不但介绍了这些植物的形态征、种植分布、芳香点、物种传播以及相关的历史文化故事，而且详尽地介绍了它们在各地美食中的独应用。

本书为每一种香料植物都绘制了美轮美奂的“肖像”画。这些植物科学画色彩斑斓、造型优美，既写实，又富于艺术美感，且采用了彩色与黑白对比的表现形式，有利于读者理解植物科学绘画的过程与表现力。

为了让读者更直观地看到香料植物在美食中的应用，书中还配有相应的菜品照片。这些出色的美食写真一定能为读者的香料植物之旅增添趣味。

本书图文并茂，是融科学、艺术、美食之优势为一体的博物类普及读物，由大学教授刘华杰、世界御厨协会创始人吉尔·布拉卡尔、着名文化学者王鲁湘及《环球美味》出版人徐正纲作序推荐。

作者介绍

徐龙，人民大会堂西餐厨师长，中国烹饪大师。世界御厨协会会员，中国烹饪协会国际美食委员会副理事长，中国饭店协会酒店星厨委员会副，中国食文化研究会专家委员会副主任委员，天津商业大学商学院兼职教授。长期关注和研究香料植物，发表相关文章近百篇。著有《滇香四溢·香草篇》，获世界美食图书大奖赛“年度影响力作者”奖。审译有《美食进化史》《香料香草料理日志》等。

孙英宝，中国科学院植物画师，王文采院士学术秘书，浙江大学聘客座讲师。从事植物科学绘画工作二十余年，所绘植物涉及百余个科，绘制图版八千多幅。先后参加《中国植物志》《中国树木志》《中国高等植物》以及Flora of China等重要著作的绘图工作。出版有《植物科学绘画：从入门到精通》《植物科学绘画 自然教学法》等多部作品。