主料是老排与香梨，老排剁成块，香梨洗净，削皮，切块，焖煮一小时以上汤汁呈乳白色，即可关火。
中文名香梨老排汤
分 类汤
口 味微甜、微辣主要食材老排，香梨
食材
香梨两个， 老排；
做法
香梨老排汤
老排剁成块，清洗，沥干血水，在入了料酒、香叶、蒜瓣的冷水中煮沸，捞出，在流动的水中冲洗几次；
香梨洗净，削皮，切块，备用；
电饭煲中注入足量的水，放入处理好的老排，水开后焖煮一小时以上，放入削了皮的梨块，
再次炖至梨块软烂透明，汤汁呈乳白色，即可关火。（如果用高压锅，煲煮时间可适时缩短）
汤汁不放盐、不放油，微热后直接饮用；老排捞出后蘸酱汁、辣椒等食用。[1]
参考资料
