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 香炸山药饼

 

 

 

香炸山药饼是以山药为主原料的小吃。

山药饼类型:中华美食低温环境作业人群食谱营养不良食谱

辅料:香菇(鲜)50克,口蘑50克,冬笋50克,腐竹75克,荸荠75克,淀粉(玉米)85克,小麦面粉100克

炸山药饼营养功效

色泽金黄,外松脆,里鲜嫩,咸香可口。

炸山药饼做法介绍

1.把山药洗净,用旺火蒸熟晾凉;

2.去皮,切碎压成泥,加入面粉、盐、味精,拌匀和成山药面团;

3.把马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下;

4.与口蘑、腐竹无切成末,炒锅内放油30克,加热;

5.放姜末,接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑、腐竹末炒透;

6.加盐、味精、胡椒粉调味,最后用水淀粉勾芡和成馅;

7.将山药面团揪成重30克的剂子包入馅,压成一个个的饼状;

8.滚上玉米淀粉,放入六成热的油中炸透即成。

炸山药饼禁忌、健康、食物相克

山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

炸山药饼备注

本品有油炸过程,需备色拉油约750克。[1]

参考文献

  1. 香炸山药饼,搜狗百科 - baike.sogou.com/v...- 2021-5-17