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 香炸山藥餅

 

 

 

香炸山藥餅是以山藥為主原料的小吃。

山藥餅類型:中華美食低溫環境作業人群食譜營養不良食譜

輔料:香菇(鮮)50克,口蘑50克,冬筍50克,腐竹75克,荸薺75克,澱粉(玉米)85克,小麥麵粉100克

炸山藥餅營養功效

色澤金黃,外鬆脆,里鮮嫩,咸香可口。

炸山藥餅做法介紹

1.把山藥洗淨,用旺火蒸熟晾涼;

2.去皮,切碎壓成泥,加入麵粉、鹽、味精,拌勻和成山藥麵團;

3.把馬蹄、冬菇、冬筍用開水焯一下;

4.與口蘑、腐竹無切成末,炒鍋內放油30克,加熱;

5.放薑末,接着放馬蹄、冬菇、冬筍、口蘑、腐竹末炒透;

6.加鹽、味精、胡椒粉調味,最後用水澱粉勾芡和成餡;

7.將山藥麵團揪成重30克的劑子包入餡,壓成一個個的餅狀;

8.滾上玉米澱粉,放入六成熱的油中炸透即成。

炸山藥餅禁忌、健康、食物相剋

山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。

炸山藥餅備註

本品有油炸過程,需備色拉油約750克。[1]

目錄

參考文獻

  1. 香炸山藥餅,搜狗百科 - baike.sogou.com/v...- 2021-5-17