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香芋煲南瓜

来自网络的图片

先来一道素的,和南瓜一起做成一锅煲。把锅具在脑子里过了一遍,找不出可以有装1-2人食的沙煲。只好作罢,还是在锅里烩成一锅再装盘吧。 加了几颗虾仁,把所有能添加的配料都加上,希望来个丰富的一锅。

锅里飘出的味道感觉挺不错,遗憾的是没有合适的煲,锅铲把南瓜芋头翻烂,看起来有些糊糊的感觉。只能凑合着看了。。。。”

用料

主料;

  • 南瓜;150
  • 克虾米;10颗
  • 荔浦芋头;150克
  • 豌豆;15克
  • 水发香菇;1朵
  • 荷兰;豆8片

辅料;

  • 鸡粉;3克
  • 葱花;适量
  • 胡椒粉;少许
  • 姜;适量
  • 蒜末;适量
  • 油;适量

南瓜香芋煲的做法

1.用料:南瓜150克,荔浦芋头150克,虾米10颗,豌豆15克,水发香菇1朵,荷兰豆8片,鸡粉3克,胡椒粉少许,葱花适量,姜蒜末适量,油适量

2.虾米事先用水浸泡洗净。

3.南瓜芋头去皮洗净,切成小方块。

4.香菇洗净切碎末,荷兰豆洗净切小片。

5.炒锅烧热,倒入适量油。

6.放入姜蒜爆香。

7.倒入南瓜芋头,煸炒至表面略有焦壳。

8.放入豌豆,虾米,香菇,翻炒均匀。

9.放入高汤和鸡粉,翻拌均匀。

10.盖上盖子,焖至半熟。

11.揭盖,放入荷兰豆,继续焖至水分变干,所有食材完全成熟。

12.揭盖,加入葱花,胡椒粉,拌匀。

13.出锅,表面撒少许葱花点缀。

14.赛普瑞斯,战马出场,厨艺飞扬

烹饪技巧

各配料可以根据自己喜好随意调整变化。

鸡粉可以用盐和其他调味料代替。

焖煮时火不宜太大,以免糊锅底。[1]

参考文献

  1. 香芋煲南瓜, 360国学 ,