香芋煲南瓜檢視原始碼討論檢視歷史
| 香芋煲南瓜 |
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先來一道素的，和南瓜一起做成一鍋煲。把鍋具在腦子裡過了一遍，找不出可以有裝1-2人食的沙煲。只好作罷，還是在鍋里燴成一鍋再裝盤吧。 加了幾顆蝦仁，把所有能添加的配料都加上，希望來個豐富的一鍋。
鍋里飄出的味道感覺挺不錯，遺憾的是沒有合適的煲，鍋鏟把南瓜芋頭翻爛，看起來有些糊糊的感覺。只能湊合着看了。。。。」
用料
主料；
- 南瓜；150
- 克蝦米；10顆
- 荔浦芋頭；150克
- 豌豆；15克
- 水發香菇；1朵
- 荷蘭；豆8片
輔料；
- 雞粉；3克
- 蔥花；適量
- 胡椒粉；少許
- 姜；適量
- 蒜末；適量
- 油；適量
南瓜香芋煲的做法
1.用料：南瓜150克，荔浦芋頭150克，蝦米10顆，豌豆15克，水發香菇1朵，荷蘭豆8片，雞粉3克，胡椒粉少許，蔥花適量，姜蒜末適量，油適量
2.蝦米事先用水浸泡洗淨。
3.南瓜芋頭去皮洗淨，切成小方塊。
4.香菇洗淨切碎末，荷蘭豆洗淨切小片。
5.炒鍋燒熱，倒入適量油。
6.放入姜蒜爆香。
7.倒入南瓜芋頭，煸炒至表面略有焦殼。
8.放入豌豆，蝦米，香菇，翻炒均勻。
9.放入高湯和雞粉，翻拌均勻。
10.蓋上蓋子，燜至半熟。
11.揭蓋，放入荷蘭豆，繼續燜至水分變干，所有食材完全成熟。
12.揭蓋，加入蔥花，胡椒粉，拌勻。
13.出鍋，表面撒少許蔥花點綴。
14.賽普瑞斯，戰馬出場，廚藝飛揚
烹飪技巧
各配料可以根據自己喜好隨意調整變化。
雞粉可以用鹽和其他調味料代替。
燜煮時火不宜太大，以免糊鍋底。[1]