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香草抹茶芭菲

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香草抹茶芭菲是以香草荚、蛋黄为主料的食品。

中文名香草抹茶芭菲主要食材香草荚，蛋黄

材料

香草荚1/4支 （可选）， 蛋黄2个（约40g）， 细砂糖65g,

水25ml, 香草精2~3滴， 鲜奶油230ml， 抹茶3g（想要颜色更鲜艳就酌情加一些），

做法

1. 香草荚纵向剖开，刮下籽，将它放进搅拌盆里，用搅拌器混合蛋黄与细砂糖。煮沸用来隔水加热的水。

2. 将水加入1中混合，一边用80摄氏度以上的热水隔水加热7~8分钟，一边打发到变得粘稠

3. 隔冰水冷却2，再加入香草精。将鲜奶油放入其它盆中打发到9分

4. 等到3散热后，加入少量的打发鲜奶油混合，混合好后，再将剩余的部分也加入混合。

5. 倒入模子，在布上敲3~4次，让后用保鲜膜密封，放进冷冻室约2小时。