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香草抹茶芭菲

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香草抹茶芭菲是以香草莢、蛋黃為主料的食品。

中文名香草抹茶芭菲主要食材香草莢，蛋黃

材料

香草莢1/4支 （可選）， 蛋黃2個（約40g）， 細砂糖65g,

水25ml, 香草精2~3滴， 鮮奶油230ml， 抹茶3g（想要顏色更鮮艷就酌情加一些），

做法

1. 香草莢縱向剖開，刮下籽，將它放進攪拌盆里，用攪拌器混合蛋黃與細砂糖。煮沸用來隔水加熱的水。

2. 將水加入1中混合，一邊用80攝氏度以上的熱水隔水加熱7~8分鐘，一邊打發到變得粘稠

3. 隔冰水冷卻2，再加入香草精。將鮮奶油放入其它盆中打發到9分

4. 等到3散熱後，加入少量的打發鮮奶油混合，混合好後，再將剩餘的部分也加入混合。

5. 倒入模子，在布上敲3~4次，讓後用保鮮膜密封，放進冷凍室約2小時。