香菇炒上海青查看源代码讨论查看历史

香菇上海青 原图链接 下厨房网

香菇炒上海青是一款家常菜品，制作原料主要有香菇8朵、鸡粉、上海青等。上海青营养价值高，可以保持血管弹性，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。

• 中文名：香菇炒上海青
• 主要食材：香菇，蒜头，上海青
• 口味：咸
• 工艺：炒

用料

香菇8朵、蒜头2瓣、盐半茶匙、鸡粉少许、上海青300克

做法

1. 上海青洗干净，掰成一瓣一瓣的，菜心从中间剖开。
3. 干香菇浸泡开，切成长条。
5. 锅中倒入油，将蒜头切碎，下锅爆香。
7. 倒入上海青，加半茶匙的盐，略为翻炒一下。（因为香菇很吸盐，所以要先用盐来炒一下青菜）
9. 最后倒入香菇以及少许鸡粉，翻炒片刻。
11. 从边缘倒入少许清水，盖上锅盖，转中小火焖2分钟，即可。

烹饪技巧

上海青焯一下水，加油和盐可以保持蔬菜不变色。

香菇加酱油烧一下，味道更香。