香菇炒莲藕片查看源代码讨论查看历史

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香菇炒藕片是由莲藕，干香菇，干辣椒，绿花椰菜等食材加工制作而成的一道菜品。

材料

莲藕200g 干香菇10朵

干辣椒5支 绿花椰菜7小朵

姜片3片 青葱2支 日式酱油3匙

蚝油1匙 米酒1匙 胡椒粉少许

做法

1. 干香菇泡软后对切，莲藕削皮洗净切妥泡在盐水里，要煮之前再沥干，绿花椰菜去除粗纤维切妥(可用削皮刀来削掉粗的纤维哦)，姜切片，青葱斜切备用。
3. 煮一锅滚水，加少许的盐，汆烫绿花椰菜约2分钟捞起备用。
5. 热锅加入2匙油，加入姜片、干辣椒爆香。
7. 放入香菇炒香。
9. 加入3匙的日式酱油、1匙的蚝油、1匙的米酒、半碗量的冷开水炖烧。
11. 把莲藕放入翻炒至熟成。心食谱
13. 加入青葱段，撒入少许的胡椒粉，均匀拌炒。
15. 将绿花椰菜铺在盘中，盛盘煮好的料理，就可以美味上桌啰!；

藕的功效与作用

藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。

1. 强健胃粘膜
2. 维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
4. 预防贫血
5. 预防贫血，协助肝脏的运动。
7. 改善肠胃
8. 单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
10. 止血
11. 莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

藕的营养价值

1. 莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。
3. 莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。
5. 莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
7. 藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

藕的选购

食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。香哈网 选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。

如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液，就表示已经不新鲜了。藕两头不要通气，以保证藕内干净。