香葱银鱼煎鸡蛋
[hhttp://pic106.nipic.com/file/20160808/22195775_213618506000_2.jpg 原图链接]图片来源
香葱银鱼煎鸡蛋角就是一道高蛋白低脂肪的家常菜，而且还老少咸宜。
目录
食材
制作步骤
1.银鱼洗净，沥干水分，加入腌料拌匀;
2.鸡蛋放油少许，打成鸡蛋液，再加入银鱼，葱花，姜茸和调味料搅匀;
3.烧热锅下油1汤匙，将大约3汤匙的鸡蛋液倒入锅里，小火逐个慢慢煎，煎至金黄色，再翻过另外一面煎至金黄色，即可。
营养价值
银鱼是一种鱼类珍品，色泽如银，营养丰富，堪称河鲜之首。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。