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饼
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香葱饼

从小爱吃面食，尤其是烙饼，老公和女儿也特点喜欢吃，几乎每天的早点都是饼。我在面食的研究上没少下功夫。这个香葱煎饼的做法非常简单，我是根据做花卷的方式演化而来的。简单、好做，好吃。厚薄自己撑控。外酥内软、层次分明，比外面卖的都好吃！

食材配料

面粉300克 辅料葱花 适量配料 椒盐3克 盐3克 味精适量 花生油5克

做法步骤

1. 将称好的面粉放在干净的盆内，加入120毫升烧开的滚水将一半的面粉用筷子搅拌成松散状，再加入100毫升冷水将剩下的一半面团搅拌成松散状。然后用手将面团揉至“三光”，即面光、盆光、手光。将揉好的面团表面撒上一些干面粉，盖上保鲜膜醒30分钟。
2. 接下来准备油酥，碗中加入面粉20克椒盐3克，锅内烧油，油烧热之后把油浇在面粉上，搅拌成粘稠的油酥，在准备一把香葱切成圈备用。
3. 面团松驰好之后，案板上刷一层植物油，取出面团揪出大小均匀的剂子，擀成长方形，均匀的刷上一层油酥、撤上香葱、食盐。
4. 将面团卷成圆柱形。黏紧。擀成自己喜欢的圆形或者长方形。
5. 喜欢吃软一点的就擀厚一点，喜欢吃脆的就擀薄一点，两种我都做了，各有千秋，都好吃！
6. 热锅下油，开小火，煎至一面稍定型后就翻面，来回翻煎，直到两面金黄出锅。

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