香辣杂蔬炒豆干查看源代码讨论查看历史

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香辣杂蔬炒豆干是一道由豆干，毛豆，香菇，胡萝卜，老干妈等食材加工制作而成的一道特色美食。

食材用料

豆干 毛豆 香菇

胡萝卜老干妈

盐 鸡精

香辣杂蔬炒豆干的做法

1. 毛豆洗净；香菇洗净切丁；胡萝卜去皮洗净切丁；豆干洗净切丁。
3. 把香菇丁先焯一下水，用漏勺沥干备用。
5. 平底锅放油，烧热，把切好的豆干放到平底锅中煎至四面金黄，盛出备用。
7. 利用锅中底油，把切好的胡萝卜丁放入翻炒。香哈网
9. 倒入香菇丁和毛豆翻炒。可以加些水一同焖煮一会。
11. 待水快干时，加入豆干丁翻炒均匀，再加入老干妈油辣椒。
13. 最后码入一些盐和鸡精即可。；

豆干的功效与作用

健脑益智

豆干中不但含有丰富的植物蛋白还含有一些卵磷脂，另外，微量元素锌，镁以及硒等营养成分也是豆干中最重要的存在，平时人们使用度高，吸收这些营养以后能促进脑部发育，也能提高记忆力。

预防乳腺癌

豆干是一种豆制品，它保留了黄豆中的大量大豆异黄酮，这种物质被人体吸收以后，能促进雌激素分泌，而且能调整乳腺，对雌激素的反应，可以防止乳腺发生癌变也能降低乳腺增生的发病率。

预防癌症

平时人们多吃一些豆干，还能预防癌症发生，因为豆干中含有的皂苷能清理人体内的自由基，而且它是一种天然抗癌成分，能防止人体组织细胞癌变，抑制癌细胞繁殖，能让癌症发病率明显下降。另外豆干中的皂甙被人体吸收以后还能提高血小板活性，增强人体抗凝血能力，对中老年经常出现的血栓也有明显预防作用。

预防骨质疏松

豆干中含有丰富的微量元素钙，还含有一些能促进钙吸收的林雨欣，这些营养成分被人体吸收以后，能促进骨骼发育，也能提高骨骼韧性和骨骼密度，能预防骨质疏松，也能减少多种骨关节疾病发生。但平时大家吃豆干时，也要注意，豆干中含有大量的嘌呤，那些患有痛风或者高尿酸症的人群是不适合吃豆干儿的，不然会让痛风症状加重。；