香酥绿豆饼【电饭锅版】查看源代码讨论查看历史
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香酥绿豆饼【电饭锅版】家人都喜欢绿豆饼，总在外面买也怕不健康，于是便学着自己做，味道却是十分的好呢
绿豆饼的用料
- 去皮绿豆120g 白糖100g
- 猪油130g 水70g
- 中筋面粉400g 黄油30g
绿豆饼的做法
- 绿豆浸泡一晚，第二天沥干水再洗一次，放锅里，加水没过绿豆1cm高，大火煮开转小火慢炖至可用勺子压烂，过程要用勺子翻，因为水分会慢慢少，不然会粘锅
- 稍微晾凉用料理机全部打烂成绿豆泥
- 热锅放入黄油化了之后加入70克白糖翻炒均匀，转中小火倒入绿豆泥翻炒干水，这个过程比较累，要不停炒，不然会焦锅
- 等绿豆泥变成这样就可以铲出锅用保鲜袋包好碗口备用
- 油水酥:200克面粉加入30克白糖，40克猪油，70克清水。揉成面团，再分成30个同等大小的小面团，用保鲜膜盖好醒30分钟
- 油酥:200克面粉加入90克猪油，揉成面团(可能会易散)再分成30个小面团，用保鲜膜盖住醒30分钟
- 这样盖住30分钟
- 30分钟后，把油酥团放入水油皮内，收口，口朝下放置
- 全部包入
- 拿出一个刚裹好的面团，用擀面杖擀成长条
- 卷起，放旁边，全部都擀好
- 在把刚刚卷起来的面卷用擀面杖擀成长条，又卷起
- 全部擀开卷起，放置15分钟，这个时候可以准备绿豆馅
- 绿豆馅全部准备好，大小要跟第一次分油酥团一样大小，不然会很难包
- 取出刚卷好的面皮，压扁，擀成圆形
- 放入绿豆馅，收口，口朝下放置
- 包到一半的量可以把电饭锅预热上，等包完了就可以稍压成饼状，两面抹上一层薄油，放入预热的电饭锅内
- 放入，等电饭锅差十分钟跳保温键时，翻面再按下煮饭键，跳保温键即可出锅，我的是美的的那个智能电饭锅，会有显示时间，如果不是那就自己翻看看饼的那边煎的合适了就可以翻面了
- 出锅，很酥[1]