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| − | 高丽参（学名：Panax ginseng）是朝鲜半岛上出产的一种人参。高丽参自古就有“一根高丽参如一串宝石”和“百草之王”的说法。高丽参含有34种人参皂苷成分远高于花旗参（13种）和三七参（15种）。另外人参皂甙Ra、Rf、Rg3、Rh2为高丽参独有成分。 | + | {{refimprove|date=2020年9月}} |
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| + | ''' 高丽参''' （学名：Panax ginseng）是[[ 朝鲜半岛]] 上出产的一种[[ 人参]] 。高丽参自古就有“一根高丽参如一串宝石”和“百草之王”的说法<ref>[http://www.360doc.com/content/17/1024/20/38520775_697813995.shtml 高丽参的功效(1)]，个人图书馆，2017-10-24</ref> 。高丽参含有34种人参皂苷成分远高于[[西洋参| 花旗参]] （13种）和[[ 三七参]] （15种）。另外人参皂甙Ra、Rf、Rg3、Rh2为高丽参独有成分。 | ||
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| − | + | 从[[ 土]] 中挖出的新鲜高丽参含有很多的水被称为“水参”，是高丽参加工原料的一种。加工好的高丽参分为[[ 红参]] 、[[ 白参]] 和[[ 太极参]] 三种<ref>[https://www.doc88.com/p-3741557053353.html 红参与高丽参区别]，道客巴巴，2016-9-6</ref> 。 | |
| − | 从土中挖出的新鲜高丽参含有很多的水被称为“水参”，是高丽参加工原料的一种。加工好的高丽参分为红参、白参和太极参三种。 | ||
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| − | + | 红参是将[[ 水参]] 热蒸、烘干后呈现红褐色的人参。高丽红参是[[ 人参皂苷]] 含量最高的高丽参。如果不加说明，高丽参一般指代高丽红参。 | |
| − | 红参是将水参热蒸、烘干后呈现红褐色的人参。高丽红参是人参皂苷含量最高的高丽参。如果不加说明，高丽参一般指代高丽红参。 | ||
===白参=== | ===白参=== | ||
| − | + | 白参是以四至六年的水参为原料，没经热[[ 蒸]] 直接用[[ 太阳光]] 或热风自然晒干而成，呈[[ 白色]] 。 | |
| − | 白参是以四至六年的水参为原料，没经热蒸直接用太阳光或热风自然晒干而成，呈白色。 | ||
===太极参=== | ===太极参=== | ||
| + | 太极参是一种介于红参与白参之间的直立形状的人参制品，由水参水煮[[烘干]]制成。因红参制造方式风险比较高，为了减低风险成本使用了4-6年[[根]]的水参去制造出接近红参功效的太极参。太极参兼有红参与白参的特点，皮白肉红。 | ||
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| + | 半野山 参 的 白参由水参烘干制成， 有严格管 制 下生产 出 来，人 参 皂苷32种 。 | ||
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| + | 半野山参的红参由水参，在经过[[低温]]蒸烘制成，人参皂苷38种。 | ||
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| + | <center>'''高丽 参的 食用方法以及注意事项''' <br> | ||
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| − | + | ==参考文献== | |
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| + | [[Category:370 植物學總論]] | ||
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求真百科的內容僅供參考，並不能視為專業意見。任何醫藥相關資訊，應諮詢專業人士。高麗參（學名：Panax ginseng）是朝鮮半島上出產的一種人參。高麗參自古就有「一根高麗參如一串寶石」和「百草之王」的說法[1]。高麗參含有34種人參皂苷成分遠高於花旗參（13種）和三七參（15種）。另外人參皂甙Ra、Rf、Rg3、Rh2為高麗參獨有成分。
種類
從土中挖出的新鮮高麗參含有很多的水被稱為「水參」，是高麗參加工原料的一種。加工好的高麗參分為紅參、白參和太極參三種[2]。
紅參
紅參是將水參熱蒸、烘乾後呈現紅褐色的人參。高麗紅參是人參皂苷含量最高的高麗參。如果不加說明，高麗參一般指代高麗紅參。
白參
白參是以四至六年的水參為原料，沒經熱蒸直接用太陽光或熱風自然曬乾而成，呈白色。
太極參
太極參是一種介於紅參與白參之間的直立形狀的人參製品，由水參水煮烘乾製成。因紅參製造方式風險比較高，為了減低風險成本使用了4-6年根的水參去製造出接近紅參功效的太極參。太極參兼有紅參與白參的特點，皮白肉紅。
太極白參
半野山參的白參由水參烘乾製成，有嚴格管制下生產出來，人參皂苷32種。
太極紅參
半野山參的紅參由水參，在經過低溫蒸烘製成，人參皂苷38種。
等級
按照大小和質量，高麗參可以分為「天參」、「地參」、「良參」、「切參」和「尾參」五個等級。「天參」外形好，呈人型，有兩個明顯的粗支根，內部組織細密，是高麗參最高的等級。「地參」是僅次於「天參」的等級，外觀呈人型有1-3個支根。「良參」外觀略像人型，支根不發達，橫切面有中心白或鏤空。「切參」是高麗參主根切成的片。「尾參」是高麗參的支根。按照大小「尾參」可分為「大尾」、「中尾」和「細尾」。「尾參」一般會被作為加工食品、化妝品等的原料或用來泡酒。高麗參在加工時會進行「定型」，根須都會被剪掉。因此韓國出售的高麗參都是不帶根須的。
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