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魚翅撈飯是香港1970年代至1980年代經濟繁榮時期，一種奢侈的飲食方式。當時在香港經濟向好，股票價格大幅上揚，投資者對飲食消費出手闊綽的浮華時期，也常被稱為「魚翅撈飯時代」[2]。
魚翅撈飯後來被指為奢侈浪費[3]。
歷史沿革:起源及演變
歷史起源
魚翅又稱金絲菜、沙魚翅、鮫魚翅、鮫鯊翅等，魚翅其實是鯊魚鰭中細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲干製成，是有名的「美味佳肴」。
中國南方各地尤其將魚翅視為珍貴烹飪原料，
- 在古代，魚翅在八珍中占一席之位，而最早食用魚翅的人是漁民，漁民出售鯊魚後，將魚鰭留下自己食用。
- 明朝時，被魚商發現有利可圖，才有了收購魚翅的行業，讓其登上大雅之堂，『鯊魚筋』就是此時對魚翅的稱謂。
- 清朝，魚翅產業發展蓬蓬勃勃，因為利益大量捕殺才珍貴的烹調原料，身價也在一步步攀升。
近期演變
魚翅原是一種高價食材，在當時只會在香港的豪華婚宴上才會出現（到今時今日，魚翅亦不是在家常便飯中能隨便出現的菜色）。
1970年代初，香港股市暢旺，人們容易在短時間內，透過炒賣股票賺取大量金錢。為展示在股票市場賺得金錢的財氣，於是有食客叫酒樓以「紅燒翅」來撈白飯進食，以示即使是一碗平凡的白飯，也要以昂貴的魚翅撈起來吃。此後，越來越多人用魚翅撈飯以示贏錢豪氣[4]。經報紙再三刊登後，「魚翅撈飯」成為社會流行語，風氣至1973年香港股災始止[5]。從此，「魚翅撈飯」這個名詞成為了香港股壇的禁忌語，因為暗喻當前的浮華好景，將會以股災終結[6]。
除了「魚翅撈飯」外，「用龍蝦做早餐」、「用魚翅漱口」、「用紅酒來漱口」等奢侈揮霍的做法也相繼被提出，並成為代表奢華生活的用語，其後在華人社會被廣泛宣揚。
1980年代，中國大陸正值改革開放，台灣的經濟同樣急速發展，造就社會出現一群新的富裕階層，魚翅撈飯的風氣也因此滲入兩地的暴發戶生活[7]。
俚語用法
「魚翅撈飯」可用來表達富有之意，例如某人被指「魚翅撈飯」，並非指他很愛吃或每天都吃魚翅伴飯，而是指他很富有，有能力吃奢侈的食物。