魚片粥檢視原始碼討論檢視歷史

魚片粥，味道鮮美，老少咸宜，尤適用於脾胃虛弱，氣血不足，體倦少食，食欲不振，消化不良等，可以開胃、滋補。草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。^[1]

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用料

白米250克，碎瑤柱25克，鯇魚肉500克，醬油少許，胡椒粉少許。姜絲、芫荽少許，生油少許。

1、把米洗淨，濾干水。用少許鹽醃拌，瑤柱浸開，撕細條，待3500克淨水煮沸時，下米、瑤柱同煮。

2、鯇魚肉洗淨切薄片，用醬油、鹽、生油、薑絲等拌勻。

3、待粥用小火煮30分鐘後，加鹽調味，再下魚片，待粥再滾起，魚熟即起。

魚片粥是一種味道特別鮮美的養生粥，它的主要食材是魚片和大米，做好以後保留了魚片與大米中的大部分營養成分且易被人體消化吸收，能調理脾胃，具有健腦益智、降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓形成、緩解衰老等功能，對人類身體有多種好處。

魚片粥中含有豐富的碳水化合物，還有蛋白質和多種氨基酸，而且它口感軟糯細滑，不會加重脾胃負擔，易於消化與吸收，人們食用以後能提高脾胃消化能力，也能修復受損的胃黏膜，可以有效緩解和預防消化不良以及常見胃病的發生。

健腦益智也是魚片粥的重要作用之一，魚片就是新鮮的魚肉，這種食材中含有大量不飽和脂肪酸和一些天然的磷脂以及核酸，再加上大米中含有的碳水化合物，它們都能直接被人體的大腦吸收和利用，能促進腦細胞再生，可以提高記憶力也能促進智力發育。

魚片粥中含有的不飽和脂肪酸還能軟化血管也能淨化血液，促進血液循環，它對高血壓與高血脂都有明顯預防作用，另外魚片粥中還含有一些磷、鐵以久鈣硒等微量元素，這些物質可以抑制血栓生成，也能提高細胞活性，中老年食用魚片粥既能延緩衰老，也能降低心腦血管疾病的發生機率。