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鱼肝油(英文名:cod liver oil)。是自鲛类动物等无毒海鱼肝脏中提出的一种脂肪油，在0℃左右脱去部分固体脂肪后，用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素A与维生素D3调节浓度，再加适量的稳定剂制成。常见的从鲨鱼、鳕鱼等的肝脏中提炼出来的脂肪，黄色，有腥味，主要含有维生素A和维生素D。常用于防治夜盲、佝偻病等。
目录
鱼肝油的功效与作用
- 鱼肝油常用来防治维生素A和维生素D缺乏症。[1]
- 鱼肝油可促进新陈代谢，提升免疫力，抗辐射抗癌，清理血管，促进脂肪代谢。
- 鱼肝油涂在睫毛根部，还有刺激眼睫毛的生长的功效。[2]
鱼肝油的适宜人群
- 妈妈母乳不足，属于混合喂养的小儿。
- 辅食中没有及时添加蛋黄、动物肝脏等富含维生素A、D以及富含胡萝卜素的蔬菜、水果等的断奶幼儿。
- 缺少维生素A导致的呼吸道和消化道感染，干眼症，角膜软化及皮肤干燥的儿童。
- 足不出户少晒太阳者。
- 过敏性鼻炎患者，鱼肝油能明显提高鼻粘膜的抵抗力、增强鼻炎患者体质，故能减少鼻炎的发作及减轻鼻炎症状。
- 孕产妇使用，鱼肝油能减少孕妇在怀孕期感冒的发生，促进胎儿骨骼、大脑发育，令出生后的婴儿体格强健。
鱼肝油怎么吃最好？
- 1岁以下的小儿吃鱼肝油时必须由大人把鱼肝油咬开，把鱼肝油滴到宝宝的嘴里吃，然后把鱼肝油的胶囊皮自己吃了，也能补充营养。
- 对于2岁以上的宝宝，咀嚼能力提高了，可以让宝宝直接把鱼肝油咬碎了都吃下去，但是大人要监督着让宝宝使劲嚼碎了。注意，由于鱼肝油有特殊的鱼腥味，有的孩子吃不上来，不想吃，家长可以把鱼肝油滴进孩子的粥饭里或奶粉里让他喝下。
鱼肝油吃到什么时候？
- 宝宝1岁以内，夏天和冬天都要求补充预防量的维生素D，尤其是对早产儿、双胎和有上述引起维生素A和D缺乏因素的宝宝，可连续服用2～3年。[3]
- 宝宝1～3岁可以选择在冬天服用，而夏天可以停服。
- 宝宝3岁后至青春期前，可根据户外活动、饮食、健康状况来定，如天气寒冷，宝宝喝奶少、不喜欢户外活动、经常患病，应给予补充适量鱼肝油。青春期的孩子需常规补充适量鱼肝油和钙片。
鱼肝油什么时候吃最好？
- 持续时间：小儿吃鱼肝油要坚持吃，3岁以前最好是连续吃上三四个月停一停，然后再接着吃。成人可以根据需要适量吃，一般吃的比较少。
- 食用次数：小儿吃鱼肝油一般每天一粒就够了，如果缺钙比较严重，则要每天增加一粒。成人一般每天2～3粒，间隔6～8个小时。
- 食用时间：一般吃鱼肝油上午吃比较好，然后晚上睡觉前再搭配吃一粒钙剂更好(这是针对需要补钙的孩子而言的)。
鱼肝油的食用注意事项
- 肝脏功能受损的人，过量的食用鱼肝油，会造成肝中毒现象。
- 虽然服用鱼肝油可以预防和治疗佝偻病，但这并不意味着每个小儿都需要服用。
- 老年人不宜长期多量服用鱼肝油丸，会增加尿内的钙、磷，容易发生尿路结石。
- 患有尿路结石或体质虚弱的人，不宜服用鱼肝油，谨防加重结石症状或发生中毒。
健康影响
维生素D
维生素D有助于确保身体吸收和储存钙和磷，维生素D缺乏会导致佝偻病、骨软化症等，而由于户外活动不足、雾霾、防晒、强化食品少等原因，维生素D缺乏的现象在国内非常普遍。天然食物中含有维生素D的食物非常少，多脂肪的鱼类、鱼肝油是获得维生素D的最好食物来源。
过量风险
维生素D过量可引起一些非特异性的症状，比如厌食、体重下降、多尿、心律失常等，更严重的是它可能通过提高血钙水平导致血管和组织钙化，损伤心脏、血管和肾脏。同时补充1000mg钙与400IU维生素D的绝经期后妇女肾结石风险可增加17%。可耐受最高摄入量:0~6月是1000IU，6~12月是1500IU，1~3岁是2500IU，4~8岁是3000IU，≥9岁是4000IU。[4]
维生素A
维生素A对于维持正常的视觉功能、免疫系统和生殖系统的健康很有帮助，可以通过动物肝脏、绿黄橙色蔬菜、鲑鱼等鱼类、芒果等水果、奶制品获得，理论上除了早产儿、欠发达地区的儿童孕妇外都不容易缺乏。但慢性腹泻可能造成维生素A损失，导致干眼症或夜盲症以及贫血等症状，我国儿童维生素A缺乏率在部分地区可达到10%以上，亚临床型维生素A比例更高，可降低儿童的机体抵抗力，造成呼吸道、消化道等感染性疾病高发。
过量风险
16世纪时候就曾有食用北极熊肝脏中毒的报道，维生素A摄入长期超过33000IU会慢性中毒，出现秃发、运动失调、疼痛等。成人一次摄入超过66 000IU会立刻发生呕吐、头痛等症状。一般日常补充不建议超过10000IU。但与此同时儿童维生素A缺乏的现象也不少见（国内不同地区3%~50%）。中毒症状：头晕、恶心、疼痛甚至死亡。 可耐受最高摄入量：0-3岁的婴幼儿是2000IU，4-8岁3000IU，9-13岁5667IU，14-18岁9333IU，成人是10000IU。
重金属
由于海洋污染加重，鱼肉、鱼内脏中常富集重金属，因此传统鱼肝油容易有重金属超标的风险，对健康产生不利影响。而药品维生素AD滴剂一般采用合成的维生素A和维生素D，重金属超标风险较小。所以建议服用药品维生素AD滴剂补充。
鱼肝油什么牌子好
- 目前市场中补充维生素A和D的产品很多，作为疗效较好的保健品，鱼肝油深受人们喜爱。市场上的鱼肝油种类也是多不胜数，选择什么牌子的鱼肝油成为很多人的困扰。什么牌子的鱼肝油好呢？
- 鱼肝油主要补充维生素A和D，国内一般星鲨和伊可新比较多，用的也非常多推荐星鲨；而用过伊可新的人大多觉得其香油味太重。
- 鱼肝油是一种常用的宝宝辅食，也是一种维生素类药物，主要含有维生素A和D，常用来预防和治疗宝宝佝偻病和夜盲症。由于母乳中维生素D含量较低，所以宝宝一般从一至三个月起就应添加鱼肝油，以促进钙磷的代谢吸收。
- 但值得注意的是，维生素A和D均为脂溶性维生素，与其他水溶性维生素如B1、B2等不同，过量摄入维生素A和D不能被及时排出，而会在体内贮存起来，进而产生毒性作用。鱼肝油由于剂型、产地及使用原材料的不同导致维生素A、D含量有差别，在给宝宝添加鱼肝油时一定要小心，以免发生意外。
- 鱼肝油不是滋补药品，不是用量越多越好。相反，过多摄入维生素A、D有中毒的危险，因此，无论是用来预防还是治疗佝偻病或夜盲症，都要征求医生的意见，在医生的指导下和监护下进行，正确选择剂型、用量及使用期限，以防过量。
鱼肝油的价格
- 目前市场上的鱼肝油多不胜数，至于价格，也是各不相同。
- 市面上的鱼肝油价格低至几十上百块，多的好几百也有。建议咨询专业医师的意见，选择最适合自己的品牌进行食用，以发挥其最佳效果。
- 鱼肝油虽好，但是也要注意适量食用。不管对成人还是对小孩，过量食用鱼肝油都是不好的。特别是小孩，其实如果小孩子不是特别缺乏维生素A和D，一般是不建议通过食用鱼肝油进行补充，日常的饮食其实基本是可以满足人体所需的维生素A和D的。家长要特别注意小孩食用鱼肝油的量，切忌由于过量而造成不良的后果。