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| 鲜桂花 |
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桂花果可入药，具有化痰生津、清肠排毒、散寒止痛的功效。桂花果有润肺祛痰的作用，对于燥伤肺津导致的咳嗽气喘或寒咳痰多等症状有一定的治疗效果。此外，桂花还有提神醒脑、止咳化痰、清除口臭等功效。桂花桂树的果实入药有化痰、生律、暖胃、平肝的功效。桂花果在成熟后是一种能供人类食用的健康水果，它能为人体补充丰富维生素c和维生素b，能满足人体正常代谢时对维生素的需求，而且它含有的维生素c被人体吸收后，还能促进人体内免疫细胞再生，对增强人体免疫功能有一定的帮助。
桂花果可以用来榨油、做药材，不能直接食用。但是，桂花果可以煎水喝，切片泡水喝；还可以熬制药膏，把桂花果捣碎成泥状，加水放进锅里煮，熬出汁再和蜂蜜一起放锅熬制浓稠。
桂花果的食谱
桂花果可以用来制作桂花糖、桂花酒、桂花饼、桂花糕、桂花饴等食品。以下是一些桂花果的食谱：桂花糯米枣、桂花糖露、桂花糖藕、桂花红烧肉、桂花小豆粥、紫薯牛奶桂花羹等。
桂花糖的做法
桂花糖的做法有很多种，一般是将鲜桂花采回以后，放在器皿里，然后加点盐进行腌制。注意只要加一点点盐就行。通常光是甜味道很单薄的，要加一点盐，才能把味道提起来。另外，盐还可以去桂花的涩味。以下是一种做法：先将桂花洗净，放在干净的玻璃瓶里，再铺上一层白糖，如此反复将玻璃瓶装满即可盖紧瓶盖，放阴凉处保存。
桂花酒的做法
将处理干净的鲜桂花与绵白糖拌匀，装入干净的玻璃瓶里压实，密封后置于阴凉避光处，任其自然发酵3天以上。
发酵好的鲜桂花移入坛子里，放入干红枣、干桂圆和白参，倒入糯米酒后密封严实。[1]