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| 鮮桂花 |
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桂花果可入藥，具有化痰生津、清腸排毒、散寒止痛的功效。桂花果有潤肺祛痰的作用，對於燥傷肺津導致的咳嗽氣喘或寒咳痰多等症狀有一定的治療效果。此外，桂花還有提神醒腦、止咳化痰、清除口臭等功效。桂花桂樹的果實入藥有化痰、生律、暖胃、平肝的功效。桂花果在成熟後是一種能供人類食用的健康水果，它能為人體補充豐富維生素c和維生素b，能滿足人體正常代謝時對維生素的需求，而且它含有的維生素c被人體吸收後，還能促進人體內免疫細胞再生，對增強人體免疫功能有一定的幫助。
桂花果可以用來榨油、做藥材，不能直接食用。但是，桂花果可以煎水喝，切片泡水喝；還可以熬製藥膏，把桂花果搗碎成泥狀，加水放進鍋里煮，熬出汁再和蜂蜜一起放鍋熬製濃稠。
桂花果的食譜
桂花果可以用來製作桂花糖、桂花酒、桂花餅、桂花糕、桂花飴等食品。以下是一些桂花果的食譜：桂花糯米棗、桂花糖露、桂花糖藕、桂花紅燒肉、桂花小豆粥、紫薯牛奶桂花羹等。
桂花糖的做法
桂花糖的做法有很多種，一般是將鮮桂花採回以後，放在器皿里，然後加點鹽進行醃製。注意只要加一點點鹽就行。通常光是甜味道很單薄的，要加一點鹽，才能把味道提起來。另外，鹽還可以去桂花的澀味。以下是一種做法：先將桂花洗淨，放在乾淨的玻璃瓶里，再鋪上一層白糖，如此反覆將玻璃瓶裝滿即可蓋緊瓶蓋，放陰涼處保存。
桂花酒的做法
將處理乾淨的鮮桂花與綿白糖拌勻，裝入乾淨的玻璃瓶里壓實，密封后置於陰涼避光處，任其自然發酵3天以上。
發酵好的鮮桂花移入罈子里，放入干紅棗、干桂圓和白參，倒入糯米酒後密封嚴實。[1]