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於 2021年7月26日 (一) 19:45 的最新修訂
鮮蘑燒扁豆 |
鮮蘑燒扁豆是一道美食。製作材料主要有扁豆、蘑菇(鮮蘑)等。
基本信息
中文名:鮮蘑燒扁豆
主要原料:扁豆,蘑菇
是否含防腐劑:否
類 型:湯
基本信息
口味:清香味
工藝:燒
製作材料
主料:扁豆300克,蘑菇(鮮蘑)100克
調料:花生油120克,大蔥10克,姜4克,香油5克,料酒20克,鹽4克,味精2克
做法步驟
1. 將鮮蘑洗淨,除去雜質裝盤備用;
2. 將扁豆擇淨,切成兩段;
3. 起鍋放入花生油燒至五成熱,放入扁豆段,滑至呈碧綠色,撈出濾去油;
4. 將鍋內放少許油,油熱後放入蔥姜爆出油待用;
5. 起鍋放入蔥姜油燒熱,烹入料酒,加入清湯200克、精鹽,把鮮蘑和滑好的扁豆放入湯內;
6. 小火煨5分鐘後,加味精,用調稀的濕澱粉勾芡淋入香油盛入盤中即成。