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鲜虾小馄饨

目录

优选菜谱

用料

主料

活虾:200g 馄饨皮:30张

辅料

葱:适量 盐:2g

料酒:适量 姜:2片

做法步骤

1. 虾冲洗一下后剥出虾仁,加料酒、姜片腌5-10分钟,趁机把葱洗净,葱白切成末,余下切成葱花

2. 腌好的虾仁取出姜片跺成虾泥,稍跺几下后改用刀背跺,不要跺太细了,不然吃起来没有虾仁的感觉了,加葱白末,撒入盐,同一方向搅打上劲,馅就好了

3. 按个喜好包拢即可,对角捏,一把捏都成

4. 水煮开后放入包好的馄饨,煮至全都浮起稍煮一会即可,撒葱花起锅,开吃!

用料

馅儿:猪肉(肥)250g

白菜(酸菜也不错)250g

植物油20ml

酱油10ml

盐5g

糖5g

鸡精2g

花椒面5g

胡椒面5g

馄饨皮、白虾、菠菜

高汤[1]

做法

1、包馄饨

2、高汤烧开,把馄饨和白虾放进去,大火烧开,转小火稍微煮一会儿,馄饨皮透亮即可

3、出锅前下菠菜,菠菜稍微煮一下下就可以了

参考资料

  1. 鲜虾小馄饨,搜狗, 2016-05-30