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鸿星海鲜酒家[1]，是香港的饮食集团，集团于香港、中国大陆、日本开设分店，由何永年、周权忠于1989年创立。
特色名菜
发展简历
鸿星中菜是由何永年、周权忠创立于1989年，出品重质，食物新鲜具创意，如全球始创卡通造型点心，石头鱼及黄油蟹风靡一时。历年来本集团厨师获奖无数，此外亦积极参与各类美食推广活动，务求将香港美食带到全世界。
除中式食肆业务，鸿星中菜更开辟另一新路线，包括大都淮扬中菜、炉端金、锦丼鲔专门店、烧肉牛蔵和牛专门店、大都烤鸭、金膳韩国料理、一起．金膳，分别以江南菜、淮扬菜、新派韩国菜、日本菜等作主打，以迎合不同口味的顾客，分店遍布港九新界，中国大陆的上海及顺德亦有分店。此外，集团更自设食品厂，保证食品日日制造，新鲜又卫生。本集团亦同时开发零售市场，于各大展销会大受好评，在各商场及零售点亦设有直销站，其中甘露系列及脆脆银鱼系列为集团重点推广的零售产品。
为了配合集团的长远发展 2007年鸿星大学正式成立，贯彻集团的企业精神，一直恪守“以人为本、薪火相传”的使命，为本港餐饮业提供专业、优质的人才培育课程。
2011年，鸿星集团于上海开设第一间分店，将创意点心及招牌菜式传扬至中国，为百年品牌打造更坚固的根基。
2012年，集团继续扩展国内业务，于上海黄埔区开设首间“鸿星荟海鲜酒家”。鸿星荟装潢风格高尚优雅，配合鸿星荟大厨的精湛厨艺，让集团之招牌菜式及创意点心传扬至中国，承传中华饮食文化。
奖项及认证
- 1989 旅游协会主办之美食节比赛金奖
- 1990 旅游协会主办之美食大奖拼盘及海鲜二组金奖
- 1991 旅游协会主办之美食节比赛金奖
- 1993
- 旅游协会主办之美食节比赛金奖
- 酒酿脆皮鸭荣获香港美食节最高荣誉白金奖
- 1995
- 旅游协会主办之美食节比赛金奖
- TVB第一届全港名厨群英会全能名厨优异奖
- 1997
- 行政总厨周权忠师傅荣获日本铁人料理赛冠军
- 获苹果日报选为“香港十大美食酒家之一”
- 1999
- 获经济日报选为“食家心中的十大心水食肆”
- 国际美食大赛获得翡翠奖及金奖
- 2000及2001 获饮食男女选为“十大餐厅”的第二位
- 2002 白玉蟹炒饭获得美食之最大赏“炒饭组”金奖
- 2003 海棠炒野菌荣获美食之最大赏“蔬菜组”至高荣誉金奖
- 2004
- 荣获东周刊颁发“香港好生活大奖”
- 香芒酥皮蟹荣获美食之最大赏“甜品组”银奖
- 2005
- 脆虾蕃茄盎及三色甜点荣获美食之最大赏“中外荟萃组”银奖
- 鱼香肉丸及子花虾荣获美食之最大赏“炸组”银奖
- 台北世界厨艺邀请赛荣获“铜鼎奖”
- 香港品牌发展局颁发“最具潜质服务品牌”
- 中华(海外) 企业信誉协会颁发“我最喜爱的香港名牌–金奖”
- 2006
- 2007
- 省港澳青少年厨神争霸战冠军
- 台北世界厨艺邀请赛荣获“铜鼎奖”
- 中华(海外) 企业信誉协会 -
- “我最喜爱的香港名牌—金奖”
- 新婚生活易大赏--“新人至爱酒楼婚宴----最佳食物 (九龙及新界区)”
- 香港品牌发展局颁发“香港服务名牌”
- 2008
- 2008高雄世界素食烹饪大赛
- 西式点心 – 铜奖
- 中式热菜 – 金奖及银奖
- 中式开胃菜 - 金奖及银奖
- 中式点心 - 金奖及银奖
- 中式套餐 - 金奖及银奖
- 世界中国烹饪联合会颁发 - 国际中餐名师
- U Magazine我最喜爱食肆2008
- 中华 (海外) 企业信誉协会 - “我最喜爱的香港名牌—金奖品牌”
- 新婚生活易大赏--“新人至爱酒楼婚宴大赏– 最佳食物(九龙及新界区)”
- 香港品牌发展局颁发“香港名牌”及“网上最受欢迎品牌”
- 2008高雄世界素食烹饪大赛
- 2009
- 连续5年荣获商界展关怀标志
- U Magazine我最喜爱食肆---我最喜爱的广东菜馆
- 东周刊香港服务大奖2009-- 中式食府
- 中华 (海外) 企业信誉协会“我最喜爱的香港名牌—金奖品牌”及“中国信誉企业认证”
- 禁毒处“杰出义工企业”
- 香港文汇报“知名原创品牌”
- 美食之最大赏点心组“银奖”
- 新婚生活易“最具创意婚礼服务2009”
- 台北世界厨艺邀请赛“银鼎奖”
- 2010
- 东周刊香港服务大奖2010-- 中式食府
- 商界展关怀 - 5+商界展关怀
- U Magazine“我最喜爱的食肆选举 2010”
- ERB人才企业嘉许计划奖项
- 全港青少年厨师中餐烹饪比赛(青年组及青少年组金奖)
- 明火厨神国际挑战赛 -“五星明火厨神金奖‧个人甜品”、“五星明火厨神金奖‧团队”、“最佳卖相”
- 新人至爱新酒楼婚宴(旺角店)
- 2011
- U Magazine“我最喜爱的食肆选举 2011”
- 东周刊香港服务大奖2011-- 中式食府
- 东华三院企业合作伙伴大奖
- ERB人才企业嘉许计划奖项
- 2011香港国际美食大奖银奖
- 台北世界厨艺邀请赛获“银鼎奖”
- 美食之最大赏2011 (点心组金银奖及羹组金奖)
- U-Magazine网上最具人气菜式大奖(点心组及羹组)
- 2012
- FHA2012《御厨》国际中餐筵席争霸赛金奖
- 连续7年荣获商界展关怀大奖
- ERB人才企业嘉许计划奖项
- U Magazine“我最喜爱的食肆选举 2012”
- 劳工及福利局社区投资共享基金 --- “社会资本动力奖”
- 会服务联会“无障消费计划”三星级奖项
- U Magazine“我最喜爱的食肆选举 2013”
- 优质旅游服务协会 - 杰出优质商户优异奖
- “金膳韩国料理”
- 《资本杂志》及《资本壹周》颁发“杰出市场营销大奖 2013”之“杰出营销推广（饮食集团）”奖项
- 2014
- 劳工处、职业安全健康局及九个协办机构合办的“饮食业安全奖励计划2013/2014”
- “集团安全表现奖（铜奖）”
- 香港社会服务联会举办的“商界展关怀2013/2014”
- 连续10年获颁“商界展关怀”标志
- 连续5年荣获ERB人才企业嘉许计划奖项
- 《资本杂志》及《资本壹周》举办的“企业社会责任大奖”
- 香港环保卓越计划界别卓越奖（餐饮业）
- 2014-16 社会资本动力奖
- 2015
- 东周刊香港服务大奖2015中式食府组别奖项
- U Magazine 举办的“我最喜爱食肆选举 2015”
- 2015 “2015香港国际美食大奖 ”(HOFEX) ：
- “现代中式热盘烹调 — 创意前菜”组别 –银奖、铜奖
- “现代中式热盘烹调 — 猪柳” - 铜奖
- 2016
- 2016-2017香港绿色机构认证
- 2015 香港环境卓越大奖（餐饮业界别）
- 现饮Gourmet Magazine 举办的“环球厨神 · 国际挑战赛 2016”
- 环球厨神．金奖 (中华美食组)
- 环球厨神．最高荣誉金奖 (总冠军) (点心组)
- 最佳卖相奖 (点心组)
- 香港品质保证局
- 香港食油注册计划标志 - 食油注册计划同行者
- 北京国际创意奖
- 2017
- 东周刊香港服务大奖2017中式食府组别奖项
- U Magazine 举办的“我最喜爱食肆选举 2017”
- 副行政总裁周权忠先生荣获香港联合利华颁发之“中厨成就奖”
- 2018
- 现饮Gourmet Magazine 举办的“环球厨神 · 国际挑战赛 2018”
- “环球厨神．金奖”(资深厨师组)
- “环球厨神．金奖”(资深厨师组)
- “环球厨神．最佳演泽大奖”(资深厨师组)
- “环球厨神．最佳卖相奖”(资深厨师组)
- 现饮Gourmet Magazine 举办的“环球厨神 · 国际挑战赛 2018”
旗下分店/门市
- 星荟（九龙尖沙咀天文台道8号21楼）
- Dining Club（开设越南、韩国料理、日本菜、潮州菜、京菜、上海菜等食店）
- 八重樱锅屋（日式火锅专门店）（已结业）
- 京都抹茶屋（抹茶概念店）（已结业）
- 嚼江南（苏杭上海菜馆）（已结业）
- 碌冧法式越南料理（大头虾专门店）（已结业）
- 潮州栈（已结业）
- 烧肉牛藏（和牛专门店）
- 金膳（韩国料理）
- 一起金膳（韩国料理）
- 锦丼（鲔鱼专门店）
- Easy 123厨艺工作室
- 大都烤鸭
- 大都淮扬
- 炉端金（日本菜炉端烧）