鴻星海鮮酒家檢視原始碼討論檢視歷史
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鴻星海鮮酒家[1]，是香港的飲食集團，集團於香港、中國大陸、日本開設分店，由何永年、周權忠於1989年創立。
特色名菜
發展簡歷
鴻星中菜是由何永年、周權忠創立於1989年，出品重質，食物新鮮具創意，如全球始創卡通造型點心，石頭魚及黃油蟹風靡一時。歷年來本集團廚師獲獎無數，此外亦積極參與各類美食推廣活動，務求將香港美食帶到全世界。
除中式食肆業務，鴻星中菜更開闢另一新路線，包括大都淮揚中菜、爐端金、錦丼鮪專門店、燒肉牛蔵和牛專門店、大都烤鴨、金饍韓國料理、一起．金饍，分別以江南菜、淮揚菜、新派韓國菜、日本菜等作主打，以迎合不同口味的顧客，分店遍佈港九新界，中國大陸的上海及順德亦有分店。此外，集團更自設食品廠，保證食品日日製造，新鮮又衛生。本集團亦同時開發零售市場，於各大展銷會大受好評，在各商場及零售點亦設有直銷站，其中甘露系列及脆脆銀魚系列為集團重點推廣的零售產品。
為了配合集團的長遠發展 2007年鴻星大學正式成立，貫徹集團的企業精神，一直恪守「以人為本、薪火相傳」的使命，為本港餐飲業提供專業、優質的人才培育課程。
2011年，鴻星集團於上海開設第一間分店，將創意點心及招牌菜式傳揚至中國，為百年品牌打造更堅固的根基。
2012年，集團繼續擴展國內業務，於上海黃埔區開設首間「鴻星薈海鮮酒家」。鴻星薈裝潢風格高尚優雅，配合鴻星薈大廚的精湛廚藝，讓集團之招牌菜式及創意點心傳揚至中國，承傳中華飲食文化。
獎項及認証
- 1989 旅遊協會主辦之美食節比賽金獎
- 1990 旅遊協會主辦之美食大獎拼盤及海鮮二組金獎
- 1991 旅遊協會主辦之美食節比賽金獎
- 1993
- 旅遊協會主辦之美食節比賽金獎
- 酒釀脆皮鴨榮獲香港美食節最高榮譽白金獎
- 1995
- 旅遊協會主辦之美食節比賽金獎
- TVB第一屆全港名廚群英會全能名廚優異獎
- 1997
- 行政總廚周權忠師傅榮獲日本鐵人料理賽冠軍
- 獲蘋果日報選為「香港十大美食酒家之一」
- 1999
- 獲經濟日報選為「食家心中的十大心水食肆」
- 國際美食大賽獲得翡翠獎及金獎
- 2000及2001 獲飲食男女選為「十大餐廳」的第二位
- 2002 白玉蟹炒飯獲得美食之最大賞「炒飯組」金獎
- 2003 海棠炒野菌榮獲美食之最大賞「蔬菜組」至高榮譽金獎
- 2004
- 榮獲東周刊頒發「香港好生活大獎」
- 香芒酥皮蟹榮獲美食之最大賞「甜品組」銀獎
- 2005
- 脆蝦蕃茄盎及三色甜點榮獲美食之最大賞「中外薈萃組」銀獎
- 魚香肉丸及子花蝦榮獲美食之最大賞「炸組」銀獎
- 台北世界廚藝邀請賽榮獲「銅鼎獎」
- 香港品牌發展局頒發「最具潛質服務品牌」
- 中華(海外) 企業信譽協會頒發「我最喜愛的香港名牌–金獎」
- 2006
- 2007
- 省港澳青少年廚神爭霸戰冠軍
- 台北世界廚藝邀請賽榮獲「銅鼎獎」
- 中華(海外) 企業信譽協會 -
- 「我最喜愛的香港名牌—金獎」
- 新婚生活易大賞--「新人至愛酒樓婚宴----最佳食物 (九龍及新界區)」
- 香港品牌發展局頒發「香港服務名牌」
- 2008
- 2008高雄世界素食烹飪大賽
- 西式點心 – 銅獎
- 中式熱菜 – 金獎及銀獎
- 中式開胃菜 - 金獎及銀獎
- 中式點心 - 金獎及銀獎
- 中式套餐 - 金獎及銀獎
- 世界中國烹飪聯合會頒發 - 國際中餐名師
- U Magazine我最喜愛食肆2008
- 中華 (海外) 企業信譽協會 - 「我最喜愛的香港名牌—金獎品牌」
- 新婚生活易大賞--「新人至愛酒樓婚宴大賞– 最佳食物(九龍及新界區)」
- 香港品牌發展局頒發「香港名牌」及「網上最受歡迎品牌」
- 2008高雄世界素食烹飪大賽
- 2009
- 連續5年榮獲商界展關懷標誌
- U Magazine我最喜愛食肆---我最喜愛的廣東菜館
- 東周刊香港服務大獎2009-- 中式食府
- 中華 (海外) 企業信譽協會「我最喜愛的香港名牌—金獎品牌」及「中國信譽企業認証」
- 禁毒處「傑出義工企業」
- 香港文匯報「知名原創品牌」
- 美食之最大賞點心組「銀獎」
- 新婚生活易「最具創意婚禮服務2009」
- 台北世界廚藝邀請賽「銀鼎獎」
- 2010
- 東周刊香港服務大獎2010-- 中式食府
- 商界展關懷 - 5+商界展關懷
- U Magazine「我最喜愛的食肆選舉 2010」
- ERB人才企業嘉許計劃獎項
- 全港青少年廚師中餐烹飪比賽(青年組及青少年組金獎)
- 明火廚神國際挑戰賽 -「五星明火廚神金獎‧個人甜品」、「五星明火廚神金獎‧團隊」、「最佳賣相」
- 新人至愛新酒樓婚宴(旺角店)
- 2011
- U Magazine「我最喜愛的食肆選舉 2011」
- 東周刊香港服務大獎2011-- 中式食府
- 東華三院企業合作夥伴大獎
- ERB人才企業嘉許計劃獎項
- 2011香港國際美食大獎銀獎
- 台北世界廚藝邀請賽獲「銀鼎獎」
- 美食之最大賞2011 (點心組金銀獎及羹組金獎)
- U-Magazine網上最具人氣菜式大獎(點心組及羹組)
- 2012
- FHA2012《御廚》國際中餐筵席爭霸賽金獎
- 連續7年榮獲商界展關懷大獎
- ERB人才企業嘉許計劃獎項
- U Magazine「我最喜愛的食肆選舉 2012」
- 勞工及福利局社區投資共享基金 --- 「社會資本動力獎」
- 會服務聯會「無障消費計劃」三星級獎項
- U Magazine「我最喜愛的食肆選舉 2013」
- 優質旅遊服務協會 - 傑出優質商戶優異獎
- 「金饍韓國料理」
- 《資本雜誌》及《資本壹週》頒發「傑出市場營銷大獎 2013」之「傑出營銷推廣（飲食集團）」獎項
- 2014
- 勞工處、職業安全健康局及九個協辦機構合辦的「飲食業安全獎勵計劃2013/2014」
- 「集團安全表現獎（銅獎）」
- 香港社會服務聯會舉辦的「商界展關懷2013/2014」
- 連續10年獲頒「商界展關懷」標誌
- 連續5年榮獲ERB人才企業嘉許計劃獎項
- 《資本雜誌》及《資本壹週》舉辦的「企業社會責任大獎」
- 香港環保卓越計劃界別卓越獎（餐飲業）
- 2014-16 社會資本動力獎
- 2015
- 東周刊香港服務大獎2015中式食府組別獎項
- U Magazine 舉辦的「我最喜愛食肆選舉 2015」
- 2015 「2015香港國際美食大獎 」(HOFEX) ：
- 「現代中式熱盤烹調 — 創意前菜」組別 –銀獎、銅獎
- 「現代中式熱盤烹調 — 豬柳」 - 銅獎
- 2016
- 2016-2017香港綠色機構認證
- 2015 香港環境卓越大獎（餐飲業界別）
- 現飲Gourmet Magazine 舉辦的「環球廚神 · 國際挑戰賽 2016」
- 環球廚神．金獎 (中華美食組)
- 環球廚神．最高榮譽金獎 (總冠軍) (點心組)
- 最佳賣相獎 (點心組)
- 香港品質保證局
- 香港食油註冊計劃標誌 - 食油註冊計劃同行者
- 北京國際創意獎
- 2017
- 東周刊香港服務大獎2017中式食府組別獎項
- U Magazine 舉辦的「我最喜愛食肆選舉 2017」
- 副行政總裁周權忠先生榮獲香港聯合利華頒發之「中廚成就奬」
- 2018
- 現飲Gourmet Magazine 舉辦的「環球廚神 · 國際挑戰賽 2018」
- 「環球廚神．金獎」(資深廚師組)
- 「環球廚神．金獎」(資深廚師組)
- 「環球廚神．最佳演澤大獎」(資深廚師組)
- 「環球廚神．最佳賣相獎」(資深廚師組)
- 現飲Gourmet Magazine 舉辦的「環球廚神 · 國際挑戰賽 2018」
旗下分店/門市
- 星薈（九龍尖沙咀天文臺道8號21樓）
- Dining Club（開設越南、韓國料理、日本菜、潮州菜、京菜、上海菜等食店）
- 八重櫻鍋屋（日式火鍋專門店）（已結業）
- 京都抹茶屋（抹茶概念店）（已結業）
- 嚼江南（蘇杭上海菜館）（已結業）
- 碌冧法式越南料理（大頭蝦專門店）（已結業）
- 潮州棧（已結業）
- 燒肉牛藏（和牛專門店）
- 金饍（韓國料理）
- 一起金饍（韓國料理）
- 錦丼（鮪魚專門店）
- Easy 123廚藝工作室
- 大都烤鴨
- 大都淮揚
- 爐端金（日本菜爐端燒）