中文名鸡丝豆干主要食材鸡胸脯肉，豆干
材料
鸡胸脯肉，
豆干,
青蒜,
干辣椒,
葱，
姜，
干淀粉，
料酒,
糖，
生抽，
盐，
做法
鸡胸肉切丝、豆干切丝片都可、青蒜切寸段，葱姜切末
鸡丝用干淀粉和料酒腌制10分钟以上，其间要经常揉搓，让淀粉与肉纤维充分接触
炒锅烧热后再放入适量油，下姜末炝锅，趁油没完全热下鸡丝滑炒，
加一点糖和适量生抽翻炒后下葱花拌匀后将鸡丝捞起
在余油中放入干辣椒数枚，然后下豆干丝（片），火拧小些，将豆干干煸片刻
放适量盐翻炒后将炒好的鸡丝下入，再放入青蒜段翻炒均匀后即可装盘[1]
参考资料
