鸡蛋布丁果冻查看源代码讨论查看历史
鸡蛋布丁是用鸡蛋、鲜奶制作一道甜品小吃，口感爽滑，营养丰富。主要食材有鸡蛋、砂糖、水果丁、鲜奶、香草粉。[1]
基本信息
| 中文名 | 鸡蛋布丁 | 外文名 | Egg pudding |
| 主要食材 | 鸡蛋 | 分类 | 小吃 |
| 口味 | 口感爽滑，营养丰富 | 制作程序 | 烤箱烤制 |
| 禁忌人群 | 高热，腹泻，冠心病患者等 |
做法
所需食材
材料:鲜奶400克，蛋500克。各式水果丁适量
制作方法
- 准备白糖30g，牛奶500ml。
- 牛奶用温火加热，把白糖放进去，糖完全融解了就关火晾凉。
- 鸡蛋四个，搅拌均匀。
- 筛过2-3遍，让蛋液更细腻不含杂质。
- 将蛋液加入放凉的牛奶中。
- 加一勺香草精，搅拌均匀。
- 蛋壳外边用锡纸包一下，底部做成平的，这样一个是让蛋壳在烤箱里可以放的平稳，也同时为了保护蛋壳在烤制的时候不会裂开。
- 把蛋液倒入蛋壳中。
- 烤箱180度，上下火，约20分钟左右，布丁凝固即可。装不到蛋壳里的鸡蛋布丁液可以装到其他的烤碗中烤制就行。
食用须知
鸡蛋的功效与作用
鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。
禁忌人群：高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病、糖尿病患者忌食。
婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿，就可以做到营养互补。半岁前的婴儿不宜食蛋清，9个月前婴儿不宜食用鸡蛋布丁。[2]
