雞蛋布丁果凍檢視原始碼討論檢視歷史
雞蛋布丁是用雞蛋、鮮奶製作一道甜品小吃，口感爽滑，營養豐富。主要食材有雞蛋、砂糖、水果丁、鮮奶、香草粉。[1]
基本信息
| 中文名 | 雞蛋布丁 | 外文名 | Egg pudding |
| 主要食材 | 雞蛋 | 分類 | 小吃 |
| 口味 | 口感爽滑，營養豐富 | 製作程序 | 烤箱烤制 |
| 禁忌人群 | 高熱，腹瀉，冠心病患者等 |
做法
所需食材
材料:鮮奶400克，蛋500克。各式水果丁適量
製作方法
- 準備白糖30g，牛奶500ml。
- 牛奶用溫火加熱，把白糖放進去，糖完全融解了就關火晾涼。
- 雞蛋四個，攪拌均勻。
- 篩過2-3遍，讓蛋液更細膩不含雜質。
- 將蛋液加入放涼的牛奶中。
- 加一勺香草精，攪拌均勻。
- 蛋殼外邊用錫紙包一下，底部做成平的，這樣一個是讓蛋殼在烤箱裡可以放的平穩，也同時為了保護蛋殼在烤制的時候不會裂開。
- 把蛋液倒入蛋殼中。
- 烤箱180度，上下火，約20分鐘左右，布丁凝固即可。裝不到蛋殼裡的雞蛋布丁液可以裝到其他的烤碗中烤制就行。
食用須知
雞蛋的功效與作用
雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經。滋陰潤燥；養血發胎。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動不安；產後口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。
禁忌人群：高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病、糖尿病患者忌食。
嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒，就可以做到營養互補。半歲前的嬰兒不宜食蛋清，9個月前嬰兒不宜食用雞蛋布丁。[2]
