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鸡蛋炸酱面

原图链接来自 搜狗 的图片

鸡蛋炸酱面是一道简单的家常菜，主料是挂面、鸡蛋。

主要食材

原料：

挂面3个鸡蛋

配料：

100g甜面酱200g黄酱2根葱20g姜适量油适量盐

制作流程

1将葱姜洗净切碎，鸡蛋磕入碗中打散；

2锅中倒入10毫升油，7成热放入鸡蛋，用筷子搅碎，炒好后盛出；

3锅中倒入10毫升油，5成热，放入葱姜（留出少部分葱末），炒出香味后，将黄酱和甜面酱倒入小火翻炒； 4搅拌翻炒均匀，小火烧开7分钟后，放入炒好的鸡蛋翻炒均匀后撒入葱末盛出；

5煮好面后，将面放入凉水，再快速捞出（可增加面条的弹性），将鸡蛋酱拌入碗中，再加入面码拌匀即可食用。

附注：面条最好手擀，增加口感。