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雞蛋炸醬麵

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

雞蛋炸醬麵是一道簡單的家常菜，主料是掛麵、雞蛋。

主要食材

原料：

掛麵3個雞蛋

配料：

100g甜麵醬200g黃醬2根蔥20g姜適量油適量鹽

製作流程

1將蔥姜洗淨切碎，雞蛋磕入碗中打散；

2鍋中倒入10毫升油，7成熱放入雞蛋，用筷子攪碎，炒好後盛出；

3鍋中倒入10毫升油，5成熱，放入蔥姜（留出少部分蔥末），炒出香味後，將黃醬和甜麵醬倒入小火翻炒； 4攪拌翻炒均勻，小火燒開7分鐘後，放入炒好的雞蛋翻炒均勻後撒入蔥末盛出；

5煮好面後，將面放入涼水，再快速撈出（可增加麵條的彈性），將雞蛋醬拌入碗中，再加入面碼拌勻即可食用。

附註：麵條最好手擀，增加口感。