鸡蛋银芽炒河粉查看源代码讨论查看历史
| 鸡蛋银芽炒河粉 |
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鸡蛋银芽炒河粉是一道美食，主要食材有河粉、鸡蛋等，口味偏咸。
中文名鸡蛋银芽炒河粉
分 类小吃
口 味偏咸主要食材河粉，鸡蛋，绿豆芽
辅 料胡萝卜丝、葱工 艺灼、炒、
所需食材
河粉一斤,鸡蛋一个, 绿豆芽2两左右, 胡萝卜丝少许, 葱一颗，
制作方法
1绿豆芽洗净,(如果有时间的话,可以把头尾去掉),放开水里灼一下,
断生就捞起来, 滤干水分，然后把鸡蛋炒熟,划成小块,盛起来备用.
取一小碗,放点盐,鸡精,酱油,一点点糖(可不加),喜欢吃辣的可以加点辣椒酱,再加点 凉开水(一汤匙左右)
锅烧热后,放油,一定要多,先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒,加点盐,变软后,接着把河粉放进锅里,
把火转大,把河粉划散(最好用筷子代替铲,这样不容易断).然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒.
一边用筷子拔散河粉,一边把(3)的酱汁慢慢倒进去.河粉均匀着色
食用须知
最好用筷子代替锅铲来翻炒河粉,这样不容易粘锅,也不容易断,酱汁着色更均匀.[1]