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鸭卵

图片来源

中文学名：鸭卵 别 称：鸭子、鹜实、鹜元、鸭蛋 界：动物界 门：脊索动物门 纲：鸟纲 目：雁形目 科：鸭科 属：鸭属 种：家鸭

鸭卵,别名:鸭子、鹜实、鹜元、鸭蛋

为鸭科动物家鸭的卵。

拉丁植物动物矿物名：Anas domestica Linnaeus.

采收和储藏：取鸭蛋鲜用，或加工成咸蛋、变蛋（皮蛋）。

形态特征

家鸭，家禽。嘴长而扁平，颈长，体扁。翅小，覆翼羽大。用面如舟底。尾短，公鸭尾有卷羽4枚。羽毛甚密，色有全白、栗壳、黑褐等不同。公鸭颈部多黑色而有金绿色光泽，且叫声嘶哑。脚矮，前3趾有蹼，后1趾略小。

生境分布

生态环境：鸭喜合群，胆怯。无飞翔力，善游泳。主食谷类、蔬菜、鱼虫等。

资源分布：我国大部分地区饲养，定型的3个类型为北京鸭、金定鸭（卵用麻鸭）、高脚鸭（卵肉兼用型）。

性状

性状鉴别，鸭蛋呈卵圆形，长径5-9cm，表面类白色或淡青绿色，外壳坚硬，光滑，皮破后内有白色厚膜，较坚韧。蛋清呈胶体，无色半透明，遇热固化变性成白色固体，蛋清内有2条系膜与蛋黄相连。蛋黄黄色或橘红色，胶体外有核膜包围，遇热易固化呈固体，手搓易呈粉状。气微腥，味淡。

化学成份

每100g含水分70g，蛋白质（protein）13g，脂肪（fat）14.7g，碳水化合物（carbohydrate）1g，维生素（vitamin）A1380u，硫胺素（thiamine）0.15mg，核黄素（riboflavin）0.37mg，烟酸（nicotinic acid）0.1mg，灰分（ash）1.8g，钙71mg，磷210 mg，铁3.2mg，镁7mg，钾60mg，钠82mg，氯6mg。

性味

味甘；性凉

归经

肺；大肠经

鸭卵的功效与作用

滋阴；清肺；平肝；止泻。主胸膈结热；肝火头痛眩晕；喉痛；齿痛；咳嗽；泻痢

用法用量

内服：煎汤，煮食或开水冲服，1-2个。宜盐腌煮食。

注意

不宜多食；脾阳不足，寒湿泻痢，以及食后气滞痞闷者禁食。

附方

治妇人胎前产后赤白痢：生姜(取自然汁)适量，鸭子一个(打碎，入姜汁内搅匀)。 共煎至八分，入蒲黄三钱，煎五、七沸，空心温服。(《医钞类编》鸭蛋汤)

各家论述

1.《日华子本草》：治心腹胸膈热。

2.《本草备要》：能滋阴。

3.《医林纂要》：补心清肺，止热嗽，治喉痛齿痛；百沸汤冲食，清肺火，解阳明结热 。

4.《本草求原》：止泄痢。

摘录

《中华本草》