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鴨卵

圖片來源

中文學名：鴨卵 別 稱：鴨子、鶩實、鶩元、鴨蛋 界：動物界 門：脊索動物門 綱：鳥綱 目：雁形目 科：鴨科 屬：鴨屬 種：家鴨

鴨卵,別名:鴨子、鶩實、鶩元、鴨蛋

為鴨科動物家鴨的卵。

拉丁植物動物礦物名：Anas domestica Linnaeus.

採收和儲藏：取鴨蛋鮮用，或加工成鹹蛋、變蛋（皮蛋）。

形態特徵

家鴨，家禽。嘴長而扁平，頸長，體扁。翅小，覆翼羽大。用面如舟底。尾短，公鴨尾有卷羽4枚。羽毛甚密，色有全白、栗殼、黑褐等不同。公鴨頸部多黑色而有金綠色光澤，且叫聲嘶啞。腳矮，前3趾有蹼，後1趾略小。

生境分布

生態環境：鴨喜合群，膽怯。無飛翔力，善游泳。主食穀類、蔬菜、魚蟲等。

資源分布：我國大部分地區飼養，定型的3個類型為北京鴨、金定鴨（卵用麻鴨）、高腳鴨（卵肉兼用型）。

性狀

性狀鑑別，鴨蛋呈卵圓形，長徑5-9cm，表面類白色或淡青綠色，外殼堅硬，光滑，皮破後內有白色厚膜，較堅韌。蛋清呈膠體，無色半透明，遇熱固化變性成白色固體，蛋清內有2條繫膜與蛋黃相連。蛋黃黃色或橘紅色，膠體外有核膜包圍，遇熱易固化呈固體，手搓易呈粉狀。氣微腥，味淡。

化學成份

每100g含水分70g，蛋白質（protein）13g，脂肪（fat）14.7g，碳水化合物（carbohydrate）1g，維生素（vitamin）A1380u，硫胺素（thiamine）0.15mg，核黃素（riboflavin）0.37mg，煙酸（nicotinic acid）0.1mg，灰分（ash）1.8g，鈣71mg，磷210 mg，鐵3.2mg，鎂7mg，鉀60mg，鈉82mg，氯6mg。

性味

味甘；性涼

歸經

肺；大腸經

鴨卵的功效與作用

滋陰；清肺；平肝；止瀉。主胸膈結熱；肝火頭痛眩暈；喉痛；齒痛；咳嗽；瀉痢

用法用量

內服：煎湯，煮食或開水沖服，1-2個。宜鹽醃煮食。

注意

不宜多食；脾陽不足，寒濕瀉痢，以及食後氣滯痞悶者禁食。

附方

治婦人胎前產後赤白痢：生薑(取自然汁)適量，鴨子一個(打碎，入薑汁內攪勻)。 共煎至八分，入蒲黃三錢，煎五、七沸，空心溫服。(《醫鈔類編》鴨蛋湯)

各家論述

1.《日華子本草》：治心腹胸膈熱。

2.《本草備要》：能滋陰。

3.《醫林纂要》：補心清肺，止熱嗽，治喉痛齒痛；百沸湯沖食，清肺火，解陽明結熱 。

4.《本草求原》：止泄痢。

摘錄

《中華本草》