麦香米汤钵钵菜查看源代码讨论查看历史
| 麦香米汤钵钵菜 |
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以芥菜、米汤为主料制作的菜品
基本信息
中文名； 麦香米汤钵钵菜
主 料；芥菜1棵、米汤1大碗
配 料；燕麦片适量、枸杞12颗
调 料； 盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙
操作
一、准备：枸杞洗净，燕麦片提前用清水泡软。
二、做法：
- 1、将芥菜冲洗干净，沥干水分后掰成大段。
- 2、锅中加入清水，大火煮开后，淋入几滴植物油，放入芥菜焯烫10秒钟后捞出。
- 3、过冷水后用手挤出水分，切成碎末。
- 4、将米汤倒入汤盒，注意不要太满，八分即可。
- 5、泡软的燕麦片挤去水分，倒入米汤中。
- 6、盖上盒盖，送入微波炉，700W微波火力加热4分钟。
- 7、放入芥菜和枸杞，盖上盖子，继续700W微波火力加热1分钟。
- 8、根据个人口味调入盐和鸡精，搅匀即可。
营养价值
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
燕麦就是我国的莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。
燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。裸燕麦的别名颇多，在我国华北地区称为莜麦；西北地区称为玉麦；西南地区称为燕麦，有时也称莜麦；东北地区称为铃铛麦。 [1]