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麸皮馒头

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以普通面粉、带麸皮全麦粉为主料的食品

将所有材料混合搅拌，揉成较光滑的面团

基本信息

中文名；全麦麸皮馒头

分   类；面食，清蒸，早餐，馒头

主要食材；普通面粉，带麸皮全麦粉

用料

材料 用量 普通面粉 200克

带麸皮全麦粉 50克

奶粉 10克

老面团 50克（没有可不用）

白糖 20克

水 140克

盐 1克

植物油 5克

酵母 3克

做法

1. 将所有材料混合搅拌，揉成较光滑的面团

2. 在温暖湿润处发酵至约两倍大

3. 发酵完成后取出面团，拍扁压出大气泡后揉匀

4. 将面团分割成等量的小面团

5. 揉圆

6. 排放在刷了油的笼屉里，盖上锅盖

7. 等大约30分钟后点火

8. 水开后中大火蒸15分钟

9. 关火再闷3分钟即可