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麩皮饅頭 |
以普通麵粉、帶麩皮全麥粉為主料的食品
將所有材料混合攪拌,揉成較光滑的麵團
基本信息
中文名;全麥麩皮饅頭
分 類;麵食,清蒸,早餐,饅頭
主要食材;普通麵粉,帶麩皮全麥粉
用料
材料 用量 普通麵粉 200克
帶麩皮全麥粉 50克
奶粉 10克
老麵團 50克(沒有可不用)
白糖 20克
水 140克
鹽 1克
植物油 5克
酵母 3克
做法
1. 將所有材料混合攪拌,揉成較光滑的麵團
2. 在溫暖濕潤處發酵至約兩倍大
3. 發酵完成後取出麵團,拍扁壓出大氣泡後揉勻
4. 將麵團分割成等量的小麵團
5. 揉圓
6. 排放在刷了油的籠屜里,蓋上鍋蓋
7. 等大約30分鐘後點火
8. 水開後中大火蒸15分鐘
9. 關火再悶3分鐘即可[1]