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麸皮馒头 |
以普通面粉、带麸皮全麦粉为主料的食品
将所有材料混合搅拌,揉成较光滑的面团
基本信息
中文名;全麦麸皮馒头
分 类;面食,清蒸,早餐,馒头
主要食材;普通面粉,带麸皮全麦粉
用料
材料 用量 普通面粉 200克
带麸皮全麦粉 50克
奶粉 10克
老面团 50克(没有可不用)
白糖 20克
水 140克
盐 1克
植物油 5克
酵母 3克
做法
1. 将所有材料混合搅拌,揉成较光滑的面团
2. 在温暖湿润处发酵至约两倍大
3. 发酵完成后取出面团,拍扁压出大气泡后揉匀
4. 将面团分割成等量的小面团
5. 揉圆
6. 排放在刷了油的笼屉里,盖上锅盖
7. 等大约30分钟后点火
8. 水开后中大火蒸15分钟
9. 关火再闷3分钟即可[1]