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麻辣手撕五花肉包菜 图片来自豆果美食网

麻辣手撕五花肉包菜

夏季到了，想保持好身材，就得控制肉类食材。这是一道极为朴实的平民菜，却在餐桌上非常受欢迎。长相卖萌的圆疙瘩包菜，具有极好的美容养颜的价值。一盘麻辣手撕五花肉包菜，除了可以开胃增食欲外，而且还兼具美容保湿、美白祛斑的功效哦~瘦身美容两不误。

五花肉包菜的用料

• 包菜（卷心菜） 　　1个
• 生姜 　　5片
• 白糖半勺
• 花椒30粒
• 辣椒6颗
• 大蒜8瓣
• 大葱1段
• 油2勺
• 盐1勺
• 鸡精1勺
• 豆瓣酱1勺

五花肉包菜的做法

1. 准备1个包菜（卷心菜）。花椒、辣椒、大蒜、生姜、大葱。
3. 将包菜（卷心菜）最外面一层剥掉丢弃。包菜洗净，一片一片的包菜（卷心菜）剥好后，用清水洗净。再用手将其撕成小片备用。
5. 五花肉清洗干净后切2厘米见方的块儿。大蒜剥好拍碎、生姜切片、大葱切段、花椒和辣椒备用 　　　
7. 锅中倒进2勺油，大火烧至7、8层熟；放大蒜、生姜、花椒粒和干辣椒爆香。　
9. 五花肉置于油锅中煎炒，目的是把五花肉里的油脂煎炸出来；吃起来的口感才会更加的粘糯和不腻。直到肥肉部分的颜色变的通透就好了。五花肉遇到高温后快速收缩，炖制后仍然会有韧劲的口感。
11. 烹入1勺料酒，白糖半勺，翻匀炒香。1勺老抽。
13. 把1勺生抽放入锅中。
15. 将豆瓣酱放入锅中。
17. 快速翻炒至豆瓣酱等所有调料均匀的裹在五花肉上。到所有的肉块都已经均匀得变成红褐色。锅中后稍微加一点水，用小火炖煮几分钟，直到颜色均匀。放入包菜旺火爆炒，炒出来的菜叶又脆又香。
19. 放进1勺盐、1勺鸡精。
21. 最后放进大葱段增香。