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麻辣手撕五花肉包菜 圖片來自豆果美食網

麻辣手撕五花肉包菜

夏季到了，想保持好身材，就得控制肉類食材。這是一道極為樸實的平民菜，卻在餐桌上非常受歡迎。長相賣萌的圓疙瘩包菜，具有極好的美容養顏的價值。一盤麻辣手撕五花肉包菜，除了可以開胃增食慾外，而且還兼具美容保濕、美白祛斑的功效哦~瘦身美容兩不誤。

五花肉包菜的用料

• 包菜（捲心菜） 　　1個
• 生薑 　　5片
• 白糖半勺
• 花椒30粒
• 辣椒6顆
• 大蒜8瓣
• 大蔥1段
• 油2勺
• 鹽1勺
• 雞精1勺
• 豆瓣醬1勺

五花肉包菜的做法

1. 準備1個包菜（捲心菜）。花椒、辣椒、大蒜、生薑、大蔥。
3. 將包菜（捲心菜）最外面一層剝掉丟棄。包菜洗淨，一片一片的包菜（捲心菜）剝好後，用清水洗淨。再用手將其撕成小片備用。
5. 五花肉清洗乾淨後切2厘米見方的塊兒。大蒜剝好拍碎、生薑切片、大蔥切段、花椒和辣椒備用 　　　
7. 鍋中倒進2勺油，大火燒至7、8層熟；放大蒜、生薑、花椒粒和干辣椒爆香。　
9. 五花肉置於油鍋中煎炒，目的是把五花肉里的油脂煎炸出來；吃起來的口感才會更加的粘糯和不膩。直到肥肉部分的顏色變的通透就好了。五花肉遇到高溫後快速收縮，燉製後仍然會有韌勁的口感。
11. 烹入1勺料酒，白糖半勺，翻勻炒香。1勺老抽。
13. 把1勺生抽放入鍋中。
15. 將豆瓣醬放入鍋中。
17. 快速翻炒至豆瓣醬等所有調料均勻的裹在五花肉上。到所有的肉塊都已經均勻得變成紅褐色。鍋中後稍微加一點水，用小火燉煮幾分鐘，直到顏色均勻。放入包菜旺火爆炒，炒出來的菜葉又脆又香。
19. 放進1勺鹽、1勺雞精。
21. 最後放進大蔥段增香。